滷肉

隨自己的喜好選擇肉的種類,滷一大鍋越滷越好吃的滷肉,一次解決幾天份的配菜,是不是既方便又下飯呢~

添福添壽滷腿庫/滷豬腳 鑄鐵鍋一鍋到底

by Kate媽咪

油油亮亮的腿庫,香氣逼人但不肥不膩 男女老少都喜歡哦 忙碌的主婦,趁有空時滷好一大鍋 冷卻後分裝冷凍起來,可避免重複加熱 下班後或者...

食材:蒜頭、薑片、蔥、冰糖、醬油、水、腿庫/豬腳

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鹹香入味 好好吃的家常紅燒滷肉

by MomoFish

/ YouTube動畫食譜  https://youtu.be/GAjk7nO3Itc 老媽的滷肉不管是包粽子還是單吃配...

食材:蔥、蒜、醬油、薑、酒、帶皮梅花豬、清水、豆干、五香粉、八角、砂糖

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可樂燉豬軟骨

by 玫瑰小姐

加入可樂,除了可使豬肉更軟嫩之外,不用加很多醬油,也很容易上醬色!

食材:豬軟骨、蒜、薑、醬油、酒、可樂、水、白煮蛋

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日式東坡肉 甜鹹好滋味

by 🥂 April 就是愛煮

兩種食材,加上簡單的調味料,4個步驟輕鬆做出宴客料理。 使用鑄鐵鍋,煮出入口即化、濃而不膩的東坡肉,既省時又省瓦斯,甘甜鹹香的...

食材:五花肉(選擇肥瘦均勻的)、薑、料理酒、醬油、水、糖、高湯

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宴客菜的筍干控肉

by 假閒妻涼母

我婆婆是客家人,所以過年就會出現自己醃的筍干、蘿蔔乾、雪裡紅之類的,筍干自己醃的鹹味少,因此用來跟五花肉一起滷,既不會過鹹又有脆口,...

食材:切塊的五花肉、筍干、冰糖、蔥段、醬油、蒜頭、蠔油、鹽

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滷肉燥

by 野犬

滷肉燥是孩提時代就深深刻印在腦海裡的的香味,在那個沒有冰箱的年代,要保存煮好了餐食就只有醬滷和醃漬了。滷肉、滷肉燥是當年家裡餐桌上天...

食材:梅花肉、豬皮、紅蔥頭、大蒜、醬油、紹興酒、冰糖、五香粉 白胡椒粉、八角、肉荳蔻(選用)、匈牙利紅椒粉(選用)

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花生豬腳

by Beth

吃個豬腳好過年,有去霉補運,祝賀祈福的涵義,軟Q的豬腳自己做也不難。

食材:豬腳、花生、蒜頭、蔥、薑片、五香粉、冰糖、醬油、米酒、八角、辣椒、水、麥芽糖

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跟阿嬤學的滷肉

by Lady Vi

到國外生活前特別跟阿嬤學的 簡單的材料 一般的炒鍋電鍋 照著阿嬤一步一步 在海外吃到家鄉味 派塔類愛好者的各種料理嘗試 ...

食材:豬五花(三層肉)、蒜粒、薑片、醬油、八角、冰糖、米酒

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第一次煮就上手的東坡肉

by 米果小廚娘

「👩🏻‍🍳蘇氏東坡肉」 年終大挑戰我心中的夢幻料理 ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~動感東坡肉 從炒糖後煎五花肉至四面焦香 最後慢燉加燜肉質...

食材:五花肉、青蔥、老薑、八角或滷包、醬油、糖、米酒、花椰菜

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蘋果西打燉肉

by 匠心醬心

利用蘋果西打來燉肉別有一番風味唷~ 影片: https://youtu.be/yjojsI7FT7A [匠心醬心] https://...

食材:胛心肉、蘋果西打、醬油、蒜、蔥、薑、辣椒、橄欖油

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蒜苗滷花豆豬五花肉

by Feng Lin

這道滷花豆五花肉,是小時候阿嬤常滷給我們配飯、帶便當的下飯菜;蒜香,肉Q彈,花豆鬆綿,非常懷念的味道。 歡迎您來逛逛喔~ ...

食材:豬五花肉、花豆、米酒、蒜苗、醬油、蒜頭、糖、辣椒、胡椒粉、紅蘿蔔、水(約)

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不加一滴水紅燒肉

by 力力隨意煮

聽說正統的紅燒肉是不加一滴水的,剛聽到的時候覺得那要怎麼煮?總覺得要加水才能把味道帶進去肉裡,也需要水分來軟化肉質。 後來回娘...

食材:五花肉、蒜頭、米酒、薑、醬油、冰糖

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