泰式黃咖哩炒蟹
朋友澎湖海釣回來，送來一包螃蟹，「這是下酒用的。」，立馬先炒一道來嚐鮮。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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朋友送的澎湖石蟹，在當地捉到後就水煮煮熟了。
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將螃蟹洗淨，去殼切半，清除蟹鰓。
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這次用現成的黃咖哩包。
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炒鍋熱鍋加油後，炒軟洋蔥絲，放入薑片和辣椒續炒。辣椒可因個人喜好加減。
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放入黃咖哩醬和稀釋50cc的水。
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放入甜椒，加入蠔油。
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加入魚露和糖。
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將螃蟹放入，小火煮個3-5分鐘，讓螃蟹入味。
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加入米酒。
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加入蛋汁，煮1分鐘。
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煮好就可以起鍋了。
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盛盤，灑上蘿勒或香菜。咖哩湯汁鮮美濃郁，螃蟹新鮮入味，很下飯的一道菜，好吃。
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