咖哩炒蟹
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今天Sunny同學從濱江街上引水產買來活的帝王蟹用來做這道佳餚咖哩炒蟹。一般帝王蟹都是原汁原味清蒸，沒想到用咖哩來炒帝王蟹，口味也是帝王式豪邁的美味極了!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
帝王蟹(約2斤重)
1隻
洋蔥
1顆
青蔥
6根
芹菜
1把
大蒜粒
12粒
調味料
咖哩塊
1/2小盒
咖哩粉
2/3碗
糖
1大匙
米酒
2大匙
鹽
酌量
香油
少許
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1帝王蟹英姿 -
2將蟹腳用剪刀剪下，再剁成段狀，每段再用剪刀剪開。蟹身去掉膽囊和腮囊，用剁刀剁成塊狀備用。
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3下油炸鍋前所有蟹塊蟹腳先用(三種粉 太白粉，地瓜粉，糯米粉拌勻)每塊再平均裹上粉，油溫高下去炸一下變色及撈起。
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4配菜:洋蔥切絲，青蔥切斜段，大蒜粒，芹菜切段狀。起油鍋將配菜炒香炒軟撈起放在炸過蟹塊盤上備用。
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5咖哩粉用熱油沖泡，讓咖哩香氣釋放出來。
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6雞蛋6顆打散均勻，起油鍋炒滑蛋方式
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7加入蟹塊，配菜加少水煮滾，調味料加入(咖哩粉，咖哩塊，糖，米酒，鹽)拌炒均勻，最後放入芹菜快炒收汁，最後放點香油起鍋。
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8成品盛盤可享用
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