南瓜紅豆Q餅


Feng  Lin
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QQ的紅豆南瓜餅~外表恰恰,內軟Q,有淡淡的栗子香與甜甜鬆綿的紅豆,不管是當午茶點心或飯後甜點,都很讚喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
200g
1茶匙
1/4米杯
150g
  • 1
    1.準備所有食材;栗子南瓜清洗乾淨,去籽(可做其他烘烤或當種子),以中火,蒸約15分鐘(栗子南瓜鬆軟即可-可用筷子確認:可輕易穿透),或電鍋外鍋3/4杯水蒸熟。
  • 2
    2.完成後取出,趁熱將南瓜挖出果肉以大湯匙先搗成泥(皮的部份也可食用)。
  • 3
    3.再加入糖與糯米粉拌勻。
  • 4
    4.太乾則加入適量的熱水(慢慢加),可使揉成糰即可。
  • 5
    5.分米糰(約10個-每個約45g)整圓,未包者先以包鮮膜附蓋,避免外表風乾。
  • 6
    6.再壓扁成薄圓狀(中厚(0.5cm)外薄(0.2cm)。
  • 7
    7.包入約15g蜜紅豆餡。
  • 8
    8.捏緊封口,再整成扁圓狀即可。(重複步驟6-8逐一完成)
  • 9
    9.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入餡餅。
  • 10
    10.煎至雙面熟成軟Q金黃上色即可關火。
  • 11
    11.取出盛盤即可食用。
小撇步

1.本食譜使用栗子南瓜水份較少,故需要加少數的熱水,若使用一般南瓜水份較多,品種亦有差異,米糰亦有可能會過水,此時也可加入適量的糯米粉,以可以成糰不乾燥為原則。

2019/04/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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