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Feng  Lin
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南瓜紅豆Q餅

南瓜紅豆Q餅

描述

QQ的紅豆南瓜餅~外表恰恰,內軟Q,有淡淡的栗子香與甜甜鬆綿的紅豆,不管是當午茶點心或飯後甜點,都很讚喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

748 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材;栗子南瓜清洗乾淨,去籽(可做其他烘烤或當種子),以中火,蒸約15分鐘(栗子南瓜鬆軟即可-可用筷子確認:可輕易穿透),或電鍋外鍋3/4杯水蒸熟。

    1.準備所有食材;栗子南瓜清洗乾淨,去籽(可做其他烘烤或當種子),以中火,蒸約15分鐘(栗子南瓜鬆軟即可-可用筷子確認:可輕易穿透),或電鍋外鍋3/4杯水蒸熟。

  • 2.完成後取出,趁熱將南瓜挖出果肉以大湯匙先搗成泥(皮的部份也可食用)。

    2.完成後取出,趁熱將南瓜挖出果肉以大湯匙先搗成泥(皮的部份也可食用)。

  • 3.再加入糖與糯米粉拌勻。

    3.再加入糖與糯米粉拌勻。

  • 4.太乾則加入適量的熱水(慢慢加),可使揉成糰即可。

    4.太乾則加入適量的熱水(慢慢加),可使揉成糰即可。

  • 5.分米糰(約10個-每個約45g)整圓,未包者先以包鮮膜附蓋,避免外表風乾。

    5.分米糰(約10個-每個約45g)整圓,未包者先以包鮮膜附蓋,避免外表風乾。

  • 6.再壓扁成薄圓狀(中厚(0.5cm)外薄(0.2cm)。

    6.再壓扁成薄圓狀(中厚(0.5cm)外薄(0.2cm)。

  • 7.包入約15g蜜紅豆餡。

    7.包入約15g蜜紅豆餡。

  • 8.捏緊封口,再整成扁圓狀即可。(重複步驟6-8逐一完成)

    8.捏緊封口,再整成扁圓狀即可。(重複步驟6-8逐一完成)

  • 9.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入餡餅。

    9.起鍋,開小火,加入1大匙的油,放入餡餅。

  • 10.煎至雙面熟成軟Q金黃上色即可關火。

    10.煎至雙面熟成軟Q金黃上色即可關火。

  • 11.取出盛盤即可食用。

    11.取出盛盤即可食用。

小撇步

1.本食譜使用栗子南瓜水份較少,故需要加少數的熱水,若使用一般南瓜水份較多,品種亦有差異,米糰亦有可能會過水,此時也可加入適量的糯米粉,以可以成糰不乾燥為原則。

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Feng Lin 1,301 食譜 1.3 萬 粉絲

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