南瓜

南瓜濃湯、南瓜粥、南瓜煎餅,都是常見的料理。南瓜含有豐富的維生素A,具有抗氧化功能,可貯存於肝臟,不需每日補充;它也與眼睛色素形成有關,有助視力保健,對成長中的青少年是不可或缺的維生素,對長期配戴隱形眼鏡或長時間注視電腦螢幕的現代人來說,更是重要。

【蒸的】南瓜烤布蕾

by 玫瑰小姐

改用全蛋,且調整動物性鮮奶油的比例(將一半的動物性鮮奶油用牛奶代替),口感比一般的烤布蕾(Crème Brûlée)較為清淡、不膩口...

食材:去皮的南瓜(切塊)、牛奶、動物性鮮奶油、香草精(或肉桂粉1/4小匙)、全蛋、砂糖A、砂糖B

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南瓜布丁

by 陸蓮兒

南瓜營養成份很高,加上牛奶、雞蛋做成的南瓜布丁,很適合小小朋友享用的餐點。 用些小撇步,布丁易軟嫩成型又美觀,南瓜、牛奶、雞蛋融為...

食材:南瓜、牛奶、雞蛋、糖

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南瓜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

這次多加了很多南瓜泥,讓整個戚風蛋糕口感變得非常濕潤,

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、南瓜泥、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

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南瓜小餅乾

by 玩麵粉的日子

造型如同南瓜的小餅乾,也真的加入了南瓜泥黃澄澄的特別可愛。

食材:南瓜泥、無鹽奶油、糖粉、鹽、低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、耐烤巧克力

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金黃南瓜饅頭

by Laura's Pantry

金黃色是秋天的顏色也是南瓜的季節與顏色,很久沒做南瓜包(饅頭); 作南瓜饅頭我喜歡豪氣地加進足量的南瓜泥,不添加一滴水,原汁原味真材...

食材:中筋麵粉、酵母粉、南瓜泥、黃砂糖、玄米油、岩鹽、水 (酌量加或不加)

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蟹肉南瓜海鮮豆腐煲

by 欣欣*甜蜜食光

鹹香好下飯的蟹黃海鮮豆腐煲 用鹹蛋黃及南瓜泥在家也能輕鬆完成!

食材:鹹蛋黃、鹹蛋白、蟹肉、透抽、蛤蜊、南瓜泥、雞蛋豆腐、蔥、薑末、洋蔥末、蒜末、蠔油、胡椒、太白粉水、乾香菇、洋菇(可不加)、高湯或水

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無糖無水養生南瓜饅頭

by Pat Cheng

無糖無水的養生南瓜饅頭,其實蒸岀來沒有什麼味道,下次可以再加一點代糖和鹽提一下味,或許做有餡的。 也希望下次的饅頭再做得漂亮一點。

食材:南瓜(蒸熟壓成泥)、中筋麵粉、乾酵母粉

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南洋風涼拌南瓜絲

by 胖仙女

一大顆南瓜吃不完,剩下的可以刨成絲做成簡單的涼拌菜。生南瓜絲不同於煮熟後有些人不喜歡的軟爛口感,涼拌後甜甜脆脆的,配上南洋風酸辣的醬...

食材:南瓜、鹽、辣椒、(冷凍)檸檬葉、檸檬汁、魚露、糖

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烤南瓜沙拉

by 玫瑰小姐

香甜的烤南瓜拌上沙拉葉和堅果,再淋上簡易的沙拉醬汁,簡單又美味!

食材:南瓜(切塊)、橄欖油A(或融化的無鹽奶油)、橄欖油B、鹽A、紅酒醋、黑胡椒A、蜂蜜、沙拉葉、鹽B、烤(或炒)過的南瓜籽、黑胡椒B

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南瓜蛋沙拉

by Wen Chun Lai

早安~ 充滿活力的早晨 ヾ(*´∀`*)ノ 也可夾入麵包,化身美味的南瓜蛋三明治喔!

食材:南瓜、水煮蛋、綜合堅果、美乃滋

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南瓜炊飯(電子鍋版)

by sandra宅在家的幸福料理

南瓜富含豐富的營養價值也非常適合各式的料理 在夏天可來鍋南瓜炊飯 用電子鍋來烹調 簡易零失敗 在廚房不用大汗淋漓 輕鬆就可完...

食材:南瓜(小型)、乾香菇、醬油、金鉤蝦米、米酒、小魚乾、薑末、蒜末、白米

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金瓜甜粉粿

by 壹津食煮

消滅南瓜的甜點,吃的到南瓜香氣,Q軟的口感,淋上糖水,美味沒負擔!

食材:南瓜、台灣地瓜粉、糖水

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