台灣小吃

台灣小吃是我們的驕傲,酥香鮮嫩的鹽酥雞、鹹香油亮的滷肉飯、吃的到海陸風味的大腸蚵仔麵線等,都是台灣極具特色的小吃。自己動手做特色小吃,不僅不用去人擠人的夜市,還可以隨自己的喜好創作出獨特風味的在地料理!

蔥抓餅【錦榮】

by 雙廚星任務

有著混血王子之稱的錦榮,沒想到口味超本土,最愛台灣夜市小吃,喜歡超划算美食,更要大份量有飽足感。錦榮還透露自己留在台灣是捨不得台灣美...

食材:中筋麵粉、水、菜刀、青蔥、砧板、豬油、平底鍋、大型玻璃混合盆、桿麵棍

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錦榮雙廚星任務

我來到台灣,在台灣夜市吃到最好吃的就是蔥抓餅,尤其是加蛋加起士!這種作法外皮酥脆,裡面軟嫩,跟夜市賣的口感不一樣,更有飽足感。

麻花捲甜甜圈

by 小潔的廚房記事

甜甜圈是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。將麵團捲成麻花狀, 炸至外酥內鬆軟, 再灑上砂糖混合肉桂, 天冷時搭配熱茶...

食材:白砂糖、肉桂粉、中筋麵粉、無鹽奶油、雞蛋、清水、鹽、砂糖、速發酵母

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地瓜球

by iCook 愛料理

原來在夜市常見的國民點心在家就能做!只需要簡單的食材就能輕鬆完成外酥內軟的好口感~

食材:地瓜、樹薯粉、細砂糖、炸油

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手作澎湖黑糖糕

by 塔咪的生活狂想曲

第一次吃澎湖黑糖糕的記憶是在大學時代,班上來自澎湖的同學,每次寒暑假開學後總是帶來澎湖的黑糖糕跟大家一起分享,Q彈的口感加上黑糖的香...

食材:黑糖、水、中筋麵粉、蜂蜜、樹薯粉、白芝麻、無鋁泡打粉、植物油(塗抹模具用)

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麻辣臭豆腐

by minilala

食材:臭豆腐(厚)、乾香菇、辣豆瓣醬、鮮香菇、醬油、豬肉絲、醬油膏、蒜頭、米酒、葱、糖、香菜、香油、水、辣油

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古早味油飯-阿嬤的味道

by 啊蕊

外面的油飯貴桑桑 一點點就35或50的 動手做不難🤗🤗

食材:豬五花、香菇、蝦米、紅蔥頭、香菇水、醬油、米酒、水、麻油、長糯米

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辣味臭豆腐

by 曾靖潔

傳統市場買的生臭豆腐,自己在家就能調配自己喜歡的辣度,一點也不困難。還可依自己的喜愛加入金針菇或白菜等配料⋯😋似乎也不需什麼技巧,自...

食材:生臭豆腐、辣豆瓣醬、金針菇、醬油、大白菜、醬油膏、香菜、洋蔥、火鍋丸、水

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芋泥球

by 安木白。Amber

趁著大甲芋頭季,來做基隆團購美食「芋泥球」,一顆芋頭即能做出二十多顆芋泥球,綿密濃郁芋泥加上自行調整甜度,美味又沒太多的負擔,很棒~...

食材:芋頭(去皮重)、白砂糖、鮮奶油、鹽、鮮奶(備用)

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炸鮮奶

by SanWen

炸鮮奶可以說是我最喜愛的童年味道。打從娘胎出來就喜歡鮮奶的口感,當初在夜市第一次吃到炸鮮奶時,那驚艷的感覺現在都記得。 歡迎參觀部落...

食材:鮮奶、玉米粉、麵粉、糖、蛋液、煉乳、麵包粉、奶油、鹽

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台灣牛肉麵

by Jenn's 平凡廚房

無敵好吃的牛肉麵! 步驟影片在這裡!簡單易懂! https://youtu.be/w33dx_OiXh0

食材:牛肋條Beef Brisket、紅蘿蔔Carrot、洋蔥Onion、青蔥Green Onion、紅辣椒Red Pepper、薑片Ginger、蒜頭Garlic、芝麻油 Sesame Oil、辣豆瓣醬 Bean Paste、醬油Soy Sauce、清水Water、米酒Rice Wine、白糖Sugar、八角Anise、甘草Licorice

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菱角酥

by iCook 愛料理

現在正是菱角的產季,買一包來製作台中人都知道的傳統小吃吧!金黃的色澤、獨特的麵衣口感,再也不用直奔台中,在家就能自製!

食材:菱角、鹽、水、雞蛋、糖、油、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶

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懷舊鐵路豬排

by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食

看到里肌肉片就想到“懷舊的鐵路排骨便當”,便當裡有魯蛋、酸菜、排骨、時蔬,實在是令人回味, 好吃極了。😄😄😄

食材:豬里肌肉片、泰山純葵花油、金蘭醬油、金蘭醬油膏、日正寶島木薯粉(酥炸肉品專用)、細砂糖、米酒、鹽、小磨坊白胡椒粉、五香粉

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