台灣小吃

台灣小吃是我們的驕傲,酥香鮮嫩的鹽酥雞、鹹香油亮的滷肉飯、吃的到海陸風味的大腸蚵仔麵線等,都是台灣極具特色的小吃。自己動手做特色小吃,不僅不用去人擠人的夜市,還可以隨自己的喜好創作出獨特風味的在地料理!

蔥抓餅【錦榮】

by 雙廚星任務

有著混血王子之稱的錦榮,沒想到口味超本土,最愛台灣夜市小吃,喜歡超划算美食,更要大份量有飽足感。錦榮還透露自己留在台灣是捨不得台灣美...

食材:中筋麵粉、水、菜刀、青蔥、砧板、豬油、平底鍋、大型玻璃混合盆、桿麵棍

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錦榮雙廚星任務

我來到台灣,在台灣夜市吃到最好吃的就是蔥抓餅,尤其是加蛋加起士!這種作法外皮酥脆,裡面軟嫩,跟夜市賣的口感不一樣,更有飽足感。

客家麻糬

by Brandon

客家麻糬是我最愛的甜點之一,從小就非常喜歡吃軟軟QQ的麻糬,這次為了Q度加入了玉米粉,喜歡吃麻糬的人再也不用煩惱哪裡可買了,一起來試試吧。

食材:糯米粉、玉米粉、水、油、花生粉、芝麻粉、細砂糖

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【古早味油飯】傳統電子鍋料理

by 官芙人灶咖

古早味油飯 / 一直以來在官老師的印象中油飯就像代表著富貴的意思同時也是象徵著家中新添了男丁的意思 / 時至今日 / 台灣的在地油...

食材:老薑片、米酒、紅蔥頭切片、切絲乾香菇、醬油、豬肉條、白胡椒粉、蝦皮、糖、糯米、水

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地瓜QQ球(烤箱版)

by 蔡小咪

小朋友的健康小點心~ 市售地瓜QQ球都是油炸居多,這次改良用烤箱烤,成品一樣QQ的滿滿地瓜味,少了油炸~多了一份清爽感。

食材:熟地瓜泥、木薯粉、白細砂糖、無鹽奶油

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炸雙胞胎 甜甜圈 麻花甜甜圈

by 雙胞胎留學去!

[雙胞胎留學去!]終於分享了簡易版的雙胞胎做法囉! 利用甜甜圈的麵糰, 就可以做出口感QQ有嚼勁的倆相好. 順便附上傳統甜甜圈和麻花...

食材:中筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽、溫水、油(麵糰用)、炸油、表面沾糖

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偽淡水阿給+海山醬

by 雙胞胎留學去!

在國外吃不到淡水名產阿給, 也買不到大的油豆腐和魚漿來製作. 沒關係, 只要熬煮一鍋好吃的海山醬淋在冬粉和豆腐泡上, 一樣吃得很滿足~

食材:豆腐泡、冬粉(泡軟)、味噌、水、番茄醬、辣椒醬或甜辣醬、醬油、糖、糯米粉或太白粉

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夜市美食─拔絲蜜地瓜

by ching

吃膩了蜜地瓜,那麼我們來試試不一樣的拔絲蜜地瓜吧~讓油炸透了的地瓜條,拌上砂糖和麥芽糖一起煮化的糖漿,立刻將炸地瓜化身成為最邪惡的美...

食材:地瓜、玄米油、砂糖、麥芽糖、水

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自製台灣小吃一刈包

by 知識力量紅寶石

因為看到滷肉的食譜,而且想說男朋友不是台灣人但喜歡吃香菜,所以才想說乾脆自己動手做刈包。從皮到滷肉都是自己做的喔!刈包嘗試的是直接發...

食材:香菜、花生粉、中筋麵粉、鮮奶、五花肉、快速酵母粉、蒜頭、細砂糖、大蔥、水、薑片、八角、月桂葉、冰糖、可樂、米酒、醬油(老抽)

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紅蔥肉燥飯

by Feng Lin

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,紅蔥肉燥就是家常經典之一,拌飯、拌麵都超級好吃。 歡迎您來逛逛喔~https://ww...

食材:豬絞肉、紅蔥頭、米酒、水(約)、醬油、白飯、醬油膏、糖、鹽、(黑)胡椒粉、五香粉(可略)

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粒粒分明的傳統油飯

by ♡安夏の手作人妻食堂♡

糯米和水的完美比例是1:0.7~先將配料炒香再加入糯米拌炒悶煮,顆顆粒粒分明而且非常Q彈唷~ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www...

食材:長糯米、水、乾香菇、油蔥酥、蝦米、豬肉絲、松子(可省略)、麻油、醬油、香油、米酒、白胡椒、鹽巴、香菜

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小牛高湯、台南牛肉湯

by 野犬

牛肉湯是台南的特色小吃,「 台南不吃牛肉湯,便稱台客也枉然!」 ,這是網路形容台南牛肉湯,倒說的很貼切有味。牛肉湯是以當日新鮮溫體牛...

食材:小牛高湯材料、牛骨、牛筋肉、紅蘿蔔、牛蕃茄、洋蔥、西洋芹、蕃茄糊、大蒜、紅蔥頭、月桂葉、胡椒粒、香草束(蒜苗加一些香草)、水

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雞肉燥碗粿

by 扎赫拉的廚房好時光

家裡因為宗教信仰不吃豬肉,所以我都用雞肉切成肉絲,來做各種炒類配料,碗粿是個很傳統的平價美食,我們家也很愛吃,所以也推薦雞肉風味的碗...

食材:a,雞胸肉、a,乾香菇、在來米粉、醬汁、a,油蔥酥、冷水、冰糖、a,香菇素蠔油、鹽、水、a,冰糖、雞油或任一種油、a,五香粉、煮沸的水、玉米粉、太白粉、a,楜椒粉、a,水

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