台灣小吃

台灣小吃是我們的驕傲,酥香鮮嫩的鹽酥雞、鹹香油亮的滷肉飯、吃的到海陸風味的大腸蚵仔麵線等,都是台灣極具特色的小吃。自己動手做特色小吃,不僅不用去人擠人的夜市,還可以隨自己的喜好創作出獨特風味的在地料理!

蔥抓餅【錦榮】

by 雙廚星任務

有著混血王子之稱的錦榮,沒想到口味超本土,最愛台灣夜市小吃,喜歡超划算美食,更要大份量有飽足感。錦榮還透露自己留在台灣是捨不得台灣美...

食材:中筋麵粉、水、菜刀、青蔥、砧板、豬油、平底鍋、大型玻璃混合盆、桿麵棍

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錦榮雙廚星任務

我來到台灣,在台灣夜市吃到最好吃的就是蔥抓餅,尤其是加蛋加起士!這種作法外皮酥脆,裡面軟嫩,跟夜市賣的口感不一樣,更有飽足感。

道地台灣味 筍絲滷小排

by 🍯 April 手作廚房 🍳

每次去吃滷肉飯必點的筍絲滷,自己煮一鍋有肉有蛋更豐盛!帶著酸甜味的筍絲軟嫩又開胃下飯~帶便當很合適喔! 煮婦愛碎念的Faceb...

食材:筍絲、豬小排、蛋、醬油、冰糖(或糖)

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台式鹽酥雞

by Sidney的廚房樂園

外皮酥香~肉軟嫩多汁的鹹酥雞~自己在家製作~當點心~當消夜~當餐點都好美味

食材:雞胸肉、醬油、米酒、地瓜粉、砂糖、細鹽、水、五香粉、白胡椒、肉桂粉、雞蛋

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夜市美食---超級入味豆乳雞

by 莎莎的新手料理

夜市裡的人氣小吃---豆乳雞 在家裡自己也做的出來哦,更入味更適合自己的口味哦

食材:去骨土雞腿、薑、米酒、白胡椒、地瓜粉、蒜、醬油、豆腐乳

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懷念台灣好味道《偽台南米糕》

by 拉丁人妻在美國💃🏾

懷念台灣米糕好滋味,用冰糖、醬油熬煮肉絲及香菇,加入紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥、調味料等煮上三十分鐘到一小時(按鍋種),香菇Q脆入味,肉...

食材:米、水、小黃瓜切片、肉鬆或魚鬆、鹽巴、五花肉、日式酸甜糯米醋、香菇、醬油、冰糖、蠔油、八角、胡椒粉、五香粉、紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥(美國超市有賣)(可省)

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草仔粿(艾草粿)

by Beth

第一次用艾草做料理,一定要來做草仔粿,分別捏成客家菜包的豬籠粄形狀,及一般台式的圓形以區分素食餡料及葷的餡料;還做了2顆大眼怪,讓古...

食材:糯米粉、在來米粉、白蘿蔔絲、糖、乾金針花、紅蔥頭、熱水、乾香菇、豬絞肉、沙拉油、煮過的艾草、蘿蔔乾、蝦皮、粽葉、木耳、醬油、鹽、黑胡椒粉、米酒、薑末、黑、白胡椒粉、香油

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自製夜市黑胡椒醬

by Money's mon的雜炊筆記

夜市牛排真的每次經過都豪想吃啊 但總是會擔心食材衛生還有添加物的問題 自己在家做黑胡椒醬真的很簡單~ 吃得很安心~ Mone...

食材:洋蔥、蒜頭、粗粒黑胡椒、奶油、醬油1大匙、玉米粉水、米酒、蠔油、糖、水、鹽

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速成鐵蛋

by Jenny Liu

這個食譜的鐵蛋是目前網路上搜尋後較多人用的,但我降低了糖跟醬油的量,香料部分也從只用八角改成滷包,這個滷法做的鐵蛋口感是Q嫩型的,適...

食材:冰糖、二砂糖、花椒、黑糖、香油、醬油、紹興酒、辣椒、滷包、蛋、水

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台式碗粿

by Sidney的廚房樂園

從小比較常吃到純白色的碗粿~上頭放著蘿蔔乾蝦米豆干以及香菇碎~淋上醬油膏辣醬~很有古早味!再大些吃到另一種有肉燥的南部碗粿~那獨特的...

食材:在來米或在來米粉、水、豬絞肉、蓮藕粉(替代看步驟2)、油蔥酥、醬油膏、鹽、米酒、熱水、醬油:水、砂糖、冰糖、蒜泥、白煮蛋、香菇

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甲仙芋粿

by annie

白米飯和粉料一起打成米漿,切成粗條的芋頭,更增口感,滿口的芋頭香,齒頰留香,非常好吃的一款芋頭糕。

食材:芋頭、油葱酥、白飯、在來米粉、地瓜粉、水、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉

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炸兩

by 野犬

朋友送來客家粄條,決定來做一下包了油條的「炸兩」。至於炸兩這個怪怪名稱的由來,最初用腸粉包裹一整條油條,稱之「一炸一腸」「炸一」,把...

食材:油條、粄條、醬油、小蝦米、魚露、蔥花、高湯、香油、白胡椒

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台式古早味油飯

by Sidney的廚房樂園

台味濃濃的油飯~很少人可以抵擋它的美味!!製作這道料理可以很簡單輕鬆~利用電子鍋烹調~在烹調過程中~煮個湯炒個青菜~短時間內就可以輕鬆上桌

食材:糯米(圓或長)、豬五花肉、鹽、香菇、米酒、蝦米、油蔥酥、麻油、油、水或高湯、醬油膏

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