南瓜紅豆Q餅

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家裡還有ㄧ顆放好幾天的南瓜被我遺忘在角落...
今天想到就拿來做點心給艾寶吃...
材料簡單好做...
而且超級好吃的...
艾寶好喜歡呢!

食材

南瓜(去皮切塊蒸熟) 260g
糯米粉 200~230g
ㄧ大匙
紅豆餡 適量
芝麻 適量
  • 1 南瓜泥趁熱加入砂糖拌勻,在分次慢慢加入糯米粉,拌勻成不黏手的麵團。 (糯米粉的量不固定,只要可成團又不黏手就停止再加)
  • 2 取適量麵糰搓圓壓扁後包入紅豆餡,確實包好再搓圓後輕壓成餅狀,上面點綴芝麻。
  • 3 熱鍋裡放ㄧ些油,放進用最小火慢煎到兩面金黃即完成。
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小撇步

因我嚐了南瓜本身就很甜,且又要包餡,所以我的糖只加ㄧ點點而已。

也可以吃原味不包餡,只要再增加糖的量就超好吃囉!

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2014/10/23 發表 6,175 瀏覽

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