※地中海風味※蕃茄辣味鮮蝦義大利麵 在家裡都能煮出濃濃的地中海口味的義大利麵,蝦子配上微辣的蕃茄 sauce 和橄欖的獨有香味,好吃到沒法擋!

※地中海風味※蕃茄辣味鮮蝦義大利麵


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在家裡都能煮出濃濃的地中海口味的義大利麵,蝦子配上微辣的蕃茄 sauce 和橄欖的獨有香味,好吃到沒法擋!

份量
2 人份
食材
義大利麵
約320克
急凍蝦子(或新鮮的)
約100克
2瓣
乾辣椒
1支
黑橄欖
20克
油漬蕃茄
50克
新鮮蕃茄
4顆
白酒
2湯匙
奥利岡葉香料
少許
羅勒香料
少許
以上香料可用綜合義大利香料代替
——
  • 1
    預先準備: 1. 鍋中注入約半鍋的水煮開後倒入1湯匙的橄欖油,放入義大利麵依照包裝上標示的時間來煮熟,然後撈起就好(不用瀝乾水份太多) 2. 蝦子清洗後用廚房紙印乾水分,加入少許的胡椒粉拌勻 3. 把辣椒剖開、去籽、剪成絲 4. 蕃茄切件、蒜切片、用廚房剪刀把油漬蕃茄剪成絲
  • 2
    下油熱鍋,倒入蕃茄翻炒
  • 3
    蕃茄開始轉色和變軟後,加入約2大匙的水分繼續炒,然後,加入少許的奥勒岡葉香料和羅勒香料(可使用綜合義大利香料代替),把蕃茄煮至泥狀
  • 4
    盛起備用
  • 5
    下油熱鍋,把蒜片炒香
  • 6
    加入蝦子翻炒
  • 7
    然後,加入油漬蕃茄繼續翻炒
  • 8
    倒入步驟4裡煮好的蕃茄泥、橄欖翻炒,再倒入白酒翻炒
  • 9
    最後,加入煮好的義大利麵和1湯匙的蕃茄醬一起拌勻,灑上即磨黑胡椒粉,即成!
2019/03/10 發表 1,438 瀏覽
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