馬爾他蕃茄鮮蝦義大利麵

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🇲🇹 地中海上的無國界饗宴🇲🇹
馬爾他是個位於地中海中心的島國,地處中東和歐洲交界,自古以來就是個文化交融處,自然也反映在當地的海鮮料理,除了和鄰國義大利相似的蕃茄、大蒜外,還會加阿拉伯感十足的孜然。如果你家裡跟我一樣剛好都有材料,可以一起試試看喔😋
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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
3瓣
1小匙
1條
1根
看預算而定
適量
適量
裝飾用
裝飾用
  • 材料如圖。
今天的蝦蝦蠻特別,是在屏東做過SPA深層清潔、號稱沒有沙腸的「宅魚嚴選無毒泰國蝦」,來自以台灣小農商品為主的電商平台「無毒農」,大家有興趣可以看看:https://go.greenbox.tw/2G2jDX6。

    材料如圖。 今天的蝦蝦蠻特別,是在屏東做過SPA深層清潔、號稱沒有沙腸的「宅魚嚴選無毒泰國蝦」,來自以台灣小農商品為主的電商平台「無毒農」,大家有興趣可以看看:https://go.greenbox.tw/2G2jDX6。

  • 首先來切菜:洋蔥、大蒜切碎,櫛瓜和茄子切成迷你丁備用。

    首先來切菜:洋蔥、大蒜切碎,櫛瓜和茄子切成迷你丁備用。

  • 接著煮義大利麵:煮一大鍋熱水,加一匙鹽,放入義大利麵,烹煮分鐘數請參考包裝指示。

    接著煮義大利麵:煮一大鍋熱水,加一匙鹽,放入義大利麵,烹煮分鐘數請參考包裝指示。

  • 煮麵的同時來炒料:熱鍋加一點油,炒香洋蔥。

    煮麵的同時來炒料:熱鍋加一點油,炒香洋蔥。

  • 待洋蔥扁軟轉黃後,加入大蒜和孜然,炒到有香味跑出來。

    待洋蔥扁軟轉黃後,加入大蒜和孜然,炒到有香味跑出來。

  • 加入櫛瓜、茄子。

    加入櫛瓜、茄子。

  • 倒入蕃茄罐頭,加蓋燉煮至蔬菜熟透。

    倒入蕃茄罐頭,加蓋燉煮至蔬菜熟透。

  • 加入煮好的義大利麵和一瓢煮麵水,拌一拌。

    加入煮好的義大利麵和一瓢煮麵水,拌一拌。

  • 把蝦子鋪上去。

    把蝦子鋪上去。

  • 加蓋煮個3分鐘或直到蝦子轉紅、熟透。

    加蓋煮個3分鐘或直到蝦子轉紅、熟透。

  • 盛盤後以起司粉和巴西利裝飾一下~

    盛盤後以起司粉和巴西利裝飾一下~

小撇步

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