蒜香番茄鮮蝦義大利麵


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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
3瓣
10尾
1顆
  • 1
    將鍋子裝水煮至沸騰(最好選用鍋身較高的鍋子),沸騰後加入三大匙鹽巴。
  • 2
    加入義大利麵條烹煮6至7分鐘,注意滾水要蓋過麵條,烹煮過程中要攪拌以免麵條黏鍋底。
  • 3
    另一爐準備一平底鍋,加入橄欖油後加入剛剛撥的蝦殼煸炒,直至蝦殼上色。
  • 4
    待蝦頭呈現紅色時,依序加入蒜末、洋蔥、番茄煸炒。
  • 5
    洋蔥、番茄炒軟時,可加入蝦子乾煸。
  • 6
    蝦子炒至兩面都呈紅色時立即夾出備用。
  • 7
    加入煮麵水將所有炒料煨煮成醬汁,等待醬汁煮滾後將蝦頭取出丟棄。
  • 8
    麵條加入醬汁內翻炒收汁。
  • 9
    加入麵條後記得加入2至3大匙煮麵水,要預留足夠的湯汁讓義大利麵條吸附收汁。
  • 10
    最後加入蝦子拌炒,直至醬汁煮到稠狀且巴附在麵條上後即可盛盤(若喜歡吃乾炒的感覺,可以將醬汁炒久一點,將醬汁收到更乾再盛盤)。
  • 11
    盛盤享用。
小撇步

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2020/03/15 發表 3,597 瀏覽
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