蒜香番茄鮮蝦義大利麵
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1將鍋子裝水煮至沸騰(最好選用鍋身較高的鍋子)，沸騰後加入三大匙鹽巴。 -
2加入義大利麵條烹煮6至7分鐘，注意滾水要蓋過麵條，烹煮過程中要攪拌以免麵條黏鍋底。
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3另一爐準備一平底鍋，加入橄欖油後加入剛剛撥的蝦殼煸炒，直至蝦殼上色。
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4待蝦頭呈現紅色時，依序加入蒜末、洋蔥、番茄煸炒。
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5洋蔥、番茄炒軟時，可加入蝦子乾煸。
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6蝦子炒至兩面都呈紅色時立即夾出備用。
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7加入煮麵水將所有炒料煨煮成醬汁，等待醬汁煮滾後將蝦頭取出丟棄。
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8麵條加入醬汁內翻炒收汁。
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9加入麵條後記得加入2至3大匙煮麵水，要預留足夠的湯汁讓義大利麵條吸附收汁。
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10最後加入蝦子拌炒，直至醬汁煮到稠狀且巴附在麵條上後即可盛盤(若喜歡吃乾炒的感覺，可以將醬汁炒久一點，將醬汁收到更乾再盛盤)。
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11盛盤享用。
小撇步
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