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挑嘴小食堂
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蒜香番茄鮮蝦義大利麵

蒜香番茄鮮蝦義大利麵

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80 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將鍋子裝水煮至沸騰(最好選用鍋身較高的鍋子),沸騰後加入三大匙鹽巴。

    將鍋子裝水煮至沸騰(最好選用鍋身較高的鍋子),沸騰後加入三大匙鹽巴。

  • 加入義大利麵條烹煮6至7分鐘,注意滾水要蓋過麵條,烹煮過程中要攪拌以免麵條黏鍋底。

    加入義大利麵條烹煮6至7分鐘,注意滾水要蓋過麵條,烹煮過程中要攪拌以免麵條黏鍋底。

  • 另一爐準備一平底鍋,加入橄欖油後加入剛剛撥的蝦殼煸炒,直至蝦殼上色。

    另一爐準備一平底鍋,加入橄欖油後加入剛剛撥的蝦殼煸炒,直至蝦殼上色。

  • 待蝦頭呈現紅色時,依序加入蒜末、洋蔥、番茄煸炒。

    待蝦頭呈現紅色時,依序加入末、洋蔥番茄煸炒。

  • 洋蔥、番茄炒軟時,可加入蝦子乾煸。

    洋蔥番茄炒軟時,可加入蝦子乾煸。

  • 蝦子炒至兩面都呈紅色時立即夾出備用。

    蝦子炒至兩面都呈紅色時立即夾出備用。

  • 加入煮麵水將所有炒料煨煮成醬汁,等待醬汁煮滾後將蝦頭取出丟棄。

    加入煮麵水將所有炒料煨煮成醬汁,等待醬汁煮滾後將蝦頭取出丟棄。

  • 麵條加入醬汁內翻炒收汁。

    麵條加入醬汁內翻炒收汁。

  • 加入麵條後記得加入2至3大匙煮麵水,要預留足夠的湯汁讓義大利麵條吸附收汁。

    加入麵條後記得加入2至3大匙煮麵水,要預留足夠的湯汁讓義大利麵條吸附收汁。

  • 最後加入蝦子拌炒,直至醬汁煮到稠狀且巴附在麵條上後即可盛盤(若喜歡吃乾炒的感覺,可以將醬汁炒久一點,將醬汁收到更乾再盛盤)。

    最後加入蝦子拌炒,直至醬汁煮到稠狀且巴附在麵條上後即可盛盤(若喜歡吃乾炒的感覺,可以將醬汁炒久一點,將醬汁收到更乾再盛盤)。

  • 盛盤享用。

    盛盤享用。

小撇步

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挑嘴小食堂 48 食譜 1,018 粉絲

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