百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
好奇煮婦
241 食譜 1,250 粉絲

越南豬肉河粉

越南豬肉河粉

描述

20多年前第一次在百貨公司美食區吃到越南河粉就愛上這個酸酸辣辣清爽美食,大半年前買了一大包粉條,今天用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來煮它,作法簡單且清爽少油膩很適合減重者食用。

295 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸煮豬肉

步驟

  • 材料

    材料

  • 豬肉加蔥、薑、酒、水,電鍋外鍋1.8杯水蒸熟,取出切片,這次只取部份使用

    豬肉加、酒、水,電鍋外鍋1.8杯水蒸熟,取出切片,這次只取部份使用

  • 粉條事先泡水10分鐘,泡軟

    粉條事先泡水10分鐘,泡軟

  • 起一鍋,倒入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味高湯、水,加熱至滾沸,加入辣椒、豬肉片、50g洋蔥、九層塔梗,略滾讓食材味道融入湯之中並同時等待粉條煮軟加入

    起一鍋,倒入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味高湯、水,加熱至滾沸,加入辣椒、豬肉片、50g洋蔥九層塔梗,略滾讓食材味道融入湯之中並同時等待粉條煮軟加入

  • 另起一鍋水加熱至沸騰,加入泡軟的粉條滾5分鐘,此法會讓湯底較清澈,也不會讓粉條在湯底裡煮過久而造成湯底過於混濁濃稠。

    另起一鍋水加熱至沸騰,加入泡軟的粉條滾5分鐘,此法會讓湯底較清澈,也不會讓粉條在湯底裡煮過久而造成湯底過於混濁濃稠。

  • 粉條煮至9分軟,撈起加入湯底內,加入魚露

    粉條煮至9分軟,撈起加入湯底內,加入魚露

  • 接著加入緣豆芽煮40秒左右,撒上胡椒粉

    接著加入緣豆芽煮40秒左右,撒上胡椒

  • 最後下九層塔,關火

    最後下九層塔,關火

  • 裝碗,加點九層塔和洋蔥絲,擠入檸檬汁

    裝碗,加點九層塔洋蔥絲,擠入檸檬

3 萬 瀏覽
avatar
好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

金針菇 義大利麵 竹筍 餅乾 排骨 茄子 豆腐 娃娃菜 涼拌小黃瓜 酸辣湯 三杯雞 雞湯 白菜滷 蕃茄燉牛肉 南瓜 玉米濃湯 鮭魚 小黃瓜 滷肉 早餐 炒飯 番茄炒蛋 高麗菜飯 家常菜 四季豆 菠菜 香菇雞湯 蒸蛋 地瓜 杏鮑菇 雞胸肉 雞蛋豆腐 炒麵 番茄 糖醋排骨 麻婆豆腐 打拋豬 台式泡菜 湯麵 粽子 雞肉 糖葫蘆 瓜仔肉 櫛瓜 低脂高蛋白 花椰菜 馬鈴薯燉肉 高麗菜 馬鈴薯