台式泡菜
台式泡菜
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材料簡單又充滿濃濃的台味，臭豆腐.燒烤.前菜下酒菜都很試合
份量
6
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
高麗菜（大顆）
1顆
紅蘿蔔
1根
辣椒
2根
蒜頭
五片
鹽巴
60克
砂糖
60克
白醋
200cc
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1 -
2高麗菜洗好撥好，還有紅蘿蔔拋絲，放入60克鹽巴用均勻，等待約兩小時讓他出水，一段時間可以用手擠一下讓他更均勻
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360克大約這樣
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4等待兩小時後出水了，水要倒掉瀝乾，可以用手擠乾這樣才不會太鹹。
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5辣椒跟蒜頭可以先切碎，越碎越好越入味，之後將辣椒.蒜頭.糖.白醋倒入高麗菜裡，攪拌均勻。
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6放進冰箱，一天一夜入味後就完成了，可以依照個人口味在做調整，想酸一點在加醋，不想太酸就加糖。
