百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,615 粉絲

台式泡菜

台式泡菜

描述

酸酸甜甜的台式泡菜,加上幾顆酸梅,更添風味

37 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 砂糖190g

    砂糖190g

  • 糯米醋300cc

    糯米醋300cc

  • 加水600cc跟酸梅,煮滾放涼

    加水600cc跟酸梅,煮滾放涼

  • 高麗菜撕小塊,紅蘿蔔切絲
灑上鹽巴殺青,攪拌均勻,放置30分鐘

    高麗菜撕小塊,紅蘿蔔切絲 灑上鹽巴殺青,攪拌均勻,放置30分鐘

  • 將高麗菜釋出的水份倒掉

    高麗菜釋出的水份倒掉

  • 用開水沖洗一次

    用開水沖洗一次

  • 如果有蔬菜脫水的工具,就用工具
沒有,就用手把水份盡量擠乾

    如果有蔬菜脫水的工具,就用工具 沒有,就用手把水份盡量擠乾

  • 脫水後的高麗菜

    脫水後的高麗菜

  • 高麗菜放入要醃漬的容器
容器要消毒過,或是用開水洗過
不能有生水
倒入蒜末

    高麗菜放入要醃漬的容器 容器要消毒過,或是用開水洗過 不能有生水 倒入

  • 倒入放涼的酸梅醋水
搖晃一下,讓高麗菜都有醃到

    倒入放涼的酸梅醋水 搖晃一下,讓高麗菜都有醃到

  • 蓋上蓋子,入冰箱
冷藏半天就可以開動了

    蓋上蓋子,入冰箱 冷藏半天就可以開動了

小撇步

夾取的時候,要用乾淨的餐具
如果醋水沒有所有高麗菜都醃到,可以兩小時翻動一下
愛吃辣的,可以切一些辣椒進去
如果使用甜酸梅,可以加一小匙鹽巴進去
味道才會出來

6,789 瀏覽
avatar
草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,615 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 排骨 金針菇 高麗菜飯 酸辣湯 雞肉 雞湯 娃娃菜 四季豆 白菜滷 餅乾 番茄 玉米濃湯 番茄炒蛋 台式泡菜 糖醋排骨 蒸蛋 瓜仔肉 雞胸肉 櫛瓜 糖葫蘆 菠菜 義大利麵 高麗菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 炒飯 香菇雞湯 竹筍 小黃瓜 茄子 涼拌小黃瓜 三杯雞 花椰菜 鮭魚 粽子 家常菜 地瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 豆腐 南瓜 滷肉 湯麵 炒麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 打拋豬 麻婆豆腐