廣東泡菜蘿蔔泡菜～酸甜脆口好滋味
描述
現作浸泡30分鐘就可以吃了，隔日更加入味更好吃喔！
隨時可作點備用，是道很簡單的爽口常備菜。
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- 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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小黃瓜一開四，去籽備用。
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斜切成菱形片，切方形也可以，形狀隨個人喜好皆可。
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菱形片是外面店家常用的蔬菜切法，可以借著作廣東泡菜的機會多切一些來練習。
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鹽巴讓蔬菜丁片出水，這樣吃起來會更脆。
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醃拌約半小時出水後把鹽水倒掉，用冷開水沖一次去掉過多的鹹味。
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醃汁：糖、醋、少許鹽巴及冷開水拌勻煮開，醃汁待涼後倒入蔬菜丁片中拌勻浸泡，每十分鐘翻動使全體丁片都均勻浸泡醃汁，冷藏半小時即可食用。隔日酸甜味道會更入味。 醃汁的份量可以根據蔬菜片的份量調整
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冷藏可放三日沒問題，每次食用時要用乾淨餐具取出，或是直接分成每次份量分裝。 是很可口的小菜，特別是吃了油膩的大魚大肉後，再吃兩口酸甜脆的廣東泡菜，口齒清新舒爽。
小撇步
試過基本的調味後，可以自行按照個人口味增減糖醋份量，雖然減糖減醋不易保存，但小量製作一次吃完可隨心所欲的調整配方沒有關係。
一次作大量無法當次吃完，建議不要減少太多糖醋。
