蘿蔔

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蘿蔔

蘿蔔(學名:Raphanus raphanistrum subsp. sativus),別名萊菔、蘆菔、菈𦿚(音同「拉沓」),在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭(台羅:tshài-thâu),為十字花科蘿蔔屬草本植物,是野蘿蔔的亞種。蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一,但實際上整株植物均可食用。目前有專門食用葉子的品種,稱為「葉蘿蔔」。種子稱為萊菔子,是常用的中藥。 蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔屬繖形科胡蘿蔔屬,並不是蘿蔔的一種;蕪菁為十字花科蕓薹屬,亦非蘿蔔的一種。

資料來源:愛料理生活誌