煮菜是科學 上菜是藝術 好的做菜流程是經營規劃 想用輕鬆簡單,又符合科學邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
【南瓜豆豉蒸肉片】電鍋快速料理

豆豉蒸肉片,用電鍋來料理,讓料理更輕鬆,一鍵就能輕鬆上菜。 南瓜香軟,配上鹹香的豆豉肉片,超級下飯,裝便當也很合適。 使用肉片來...

食材:豬里肌肉片、南瓜切片、豆豉、醬油、太白粉、麻油、米酒、糖

皮蛋瘦肉粥

秋日涼涼的早晨很適合來碗清清爽爽的粥呀! 皮蛋瘦肉粥是從小就很愛的一品,沒空做飯時到小七買一碗,超空虛的幾口就要50。 有空閒時自...

食材:白米、米酒、皮蛋、醬油、蚵白菜、鰹魚粉、太白粉、鹽、水、白胡椒粉、豬後腿肉絲

酸白菜鍋南瓜蛋花雜炊/鹹粥

日本人會用吃完火鍋的湯汁加上白飯或生米煮成鹹味米粥,就稱為【雜炊】。 近來早晚轉涼,超市冰櫃裡原本放冰棒的櫃也部分改放火鍋高湯了。...

食材:酸白菜火鍋高湯、生米、雞蛋、南瓜丁、水

南瓜肉絲蛋花粥/南瓜皮鹹粥

南瓜是超級食物耶, 除了好吃以外也營養。 從皮到肉 都可以吃, 特別是皮,有特別多南瓜肉裡沒有的營養成分(詳細可以搜尋網路),及膳食...

食材:白飯、水(自行斟酌加減)、米酒、南瓜皮切絲、醬油、豬或牛肉絲、(今天用橄欖)油、雞蛋、太白粉、鹽( 酌量使用)、蒜末、柴魚粉、白胡椒粉

蔭冬瓜芋頭肉燥

食材:絞肉、芋頭切小丁、蔭冬瓜(2塊)、蔭冬瓜湯汁、米酒

紅蘿蔔馬鈴薯燉肉

家常料理中百吃不膩的味道。 一次煮上一大鍋,可以吃兩天,好吃沒辦法留到第三天的。 所有材料切大塊,煎香,加水煮滾,調味並燉煮到菜...

食材:紅蘿蔔、馬鈴薯、醬油、豬後腿肉、醬油膏、油、米酒、糖或味霖(1大匙)

  • 1
和風醬油肉末菇菇拌飯

醬油炒肉末,直接吃也很下飯,加上鴻喜菇炒香,與熱白飯拌勻,美味肉末菇菇拌飯就完成囉! 炒好和米一起煮就能完成菇菇肉末炊飯,不過用熱...

食材:白飯、鴻喜菇、豬肉切丁、醬油、米酒、蒜末、油、太白粉

京醬肉絲黃金蛋炒飯

食材:白飯、青江菜、肉絲、雞蛋、米酒、柴魚粉或鹽、甜麵醬、砂糖( 我用二砂)、醬油、糖

高湯燉南瓜

最近南瓜當令盛產很便宜喔! 可以多做點南瓜料理。 今天這道高湯燉南瓜,是家裡常做的料理, 有時候家母只會用鹽水來煮南瓜 這樣其實就很...

食材:南瓜 不去皮去籽切大塊、市售高湯( 可以用柴魚粉代替)、水

紅蘿蔔豆芽雞肉鹹粥

週六早晨的鹹粥。 用紅蘿蔔煮出自然甘甜, 以豆芽菜及雞肉搭配紅蘿蔔,從生米煮起,20分鐘就能完成的輕鬆早午餐鹹粥。 想簡單煮時,...

食材:米、紅蘿蔔切末、綠豆芽、雞肉切塊、鰹魚粉、鹽( 酌量使用)、香油(可省略)、米酒( 可省略)、豌豆苗( 可省略)

五分鐘【好滋味粉絲虱目魚皮湯】

烤肉剩餘食材料理又來了,這次是清淡鮮美的粉絲虱目魚皮湯,買的是產地急凍虱目魚皮,因為烤肉食材實在是買太多了,終究沒拿出來解凍上桌烤。...

食材:蝨目魚皮、白胡椒粉、米酒、蔥花(酌量)、高湯(或水+柴魚粉1/2小匙)、鹽

胡椒鹽烤香魚(公)/11L小烤箱

食材:公香魚 公香魚、油、胡椒鹽 (酌量使用)