香脆、酸甜又開胃的涼拌白蘿蔔


翎羽
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限12字

用自己種的蘿蔔經過一定時間的泡製,泡出來之後又酸又甜又脆,開胃又好吃。
1.增強機體免疫功能:
蘿蔔含維生素C和微量元素鋅,增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2.幫助消化:蘿蔔中的芥子油促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化
3.幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。
4.防癌抗癌:
含有木質素,提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
3顆
3大匙
3大匙
15~20片
2~大匙
20顆
  • 白蘿蔔去皮後,切四分之一條。

    白蘿蔔去皮後,切四分之一條。

  • 將四分之一條的白蘿蔔切一公分片狀。

    將四分之一條的白蘿蔔切一公分片狀。

  • 切片狀後的白蘿蔔再切成一公分條狀。

    切片狀後的白蘿蔔再切成一公分條狀。

  • 將所有切好的蘿蔔放入乾淨的塑膠袋裡,接著放入2~3大匙鹽巴。

    將所有切好的蘿蔔放入乾淨的塑膠袋裡,接著放入2~3大匙鹽巴。

  • 將塑膠袋封起來並搓揉約5分鐘後靜置約一小時。

    將塑膠袋封起來並搓揉約5分鐘後靜置約一小時。

  • 醃漬後以開水洗淨約2~3次。

    醃漬後以開水洗淨約2~3次。

  • 糯米醋+白開水500CC+糖,以開水煮滾後放涼。

    糯米醋+白開水500CC+糖,以開水煮滾後放涼。

  • 辣椒選用不辣的喔!

    辣椒選用不辣的喔!

  • 清洗後切除頭、尾並切小段。

    清洗後切除頭、尾並切小段。

  • 薑用牙刷洗淨表皮後切片。

    薑用牙刷洗淨表皮後切片。

  • 將白蘿蔔、辣椒、薑片、話梅依序放到鍋子內拌勻。

    將白蘿蔔、辣椒、薑片、話梅依序放到鍋子內拌勻。

  • 利用家中玻璃空瓶裝罐,記得薑片、辣椒、話梅要平均擺放,這樣才會漂亮。

    利用家中玻璃空瓶裝罐,記得薑片、辣椒、話梅要平均擺放,這樣才會漂亮。

  • 將冷卻後的糯米醋水依序倒入瓶中,並蓋緊喔!過程中⋯請注意不要沾到生水。放入冰箱冷藏2~3天即可取出食用囉!

    將冷卻後的糯米醋水依序倒入瓶中,並蓋緊喔!過程中⋯請注意不要沾到生水。放入冰箱冷藏2~3天即可取出食用囉!

小撇步

🌿醃漬的蘿蔔形狀可視個人喜好口感進
行。
🌿蘿蔔醃漬的鹽巴請視份量斟酌增減。
🌿開水洗淨可以視鹹度清洗,總之不要太鹹了。
🌿玻璃空瓶平時可以收集起來,例如平常醬瓜類或其他玻璃空瓶洗淨乾燥後收到櫃子裡,要用的時候就很方便!

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