香脆、酸甜又開胃的涼拌白蘿蔔
描述
用自己種的蘿蔔經過一定時間的泡製，泡出來之後又酸又甜又脆，開胃又好吃。
1.增強機體免疫功能：
蘿蔔含維生素C和微量元素鋅，增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化
3.幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。
4.防癌抗癌：
含有木質素，提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺。
步驟
-
白蘿蔔去皮後，切四分之一條。
-
將四分之一條的白蘿蔔切一公分片狀。
-
切片狀後的白蘿蔔再切成一公分條狀。
-
將所有切好的蘿蔔放入乾淨的塑膠袋裡，接著放入2～3大匙鹽巴。
-
將塑膠袋封起來並搓揉約5分鐘後靜置約一小時。
-
醃漬後以開水洗淨約2～3次。
-
糯米醋+白開水500CC+糖，以開水煮滾後放涼。
-
辣椒選用不辣的喔！
-
清洗後切除頭、尾並切小段。
-
薑用牙刷洗淨表皮後切片。
-
-
-
將冷卻後的糯米醋水依序倒入瓶中，並蓋緊喔！過程中⋯請注意不要沾到生水。放入冰箱冷藏2～3天即可取出食用囉！
小撇步
🌿醃漬的蘿蔔形狀可視個人喜好口感進
行。
🌿蘿蔔醃漬的鹽巴請視份量斟酌增減。
🌿開水洗淨可以視鹹度清洗，總之不要太鹹了。
🌿玻璃空瓶平時可以收集起來，例如平常醬瓜類或其他玻璃空瓶洗淨乾燥後收到櫃子裡，要用的時候就很方便！
