百香果海綿杯子蛋糕


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這是用酸酸甜甜的百香果果醬做的海綿杯子蛋糕,讓你口口都吃得到脆脆的水果子,也吃到鬆鬆的海綿蛋糕口感!雙倍打擊烹飪的世界。讓你對烹飪更有自信和成就感喔

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋白
4顆
糖粉
70克
百香果粒醬(含糖的)
50克
低筋麵粉
110克
一點點
蛋黃
4顆
植物油
15克
  • 1
    蛋白四顆放入乾淨乾燥無水無油的鍋子裡用打蛋器(高速)打到硬性發泡(白色勾勾很立體,一點點彎)加入少許的鹽再用打蛋器 (低速) 攪拌。分三次加入糖粉,用(低速) 再次混合均勻,減少小空氣泡泡。
  • 2
    蛋黃四顆分兩次慢慢加入作法1用打蛋器(低速)攪拌均勻
  • 3
    將百香果果醬和植物油先攪拌均勻放置一容器,再倒入步驟2用打蛋器(低速)攪拌均勻。讓百香果子均勻分配
  • 4
    將麵粉過篩,再分兩次倒入步驟3。用打蛋器的前方將粉先和麵糊混合,再用打蛋器(低速)攪拌均勻!這是為了不讓麵粉被打蛋器打得到處亂飛。
  • 5
    請先把烤箱先預熱120度!將步驟4放入杯子蛋糕的模具裡!或是蛋塔的鋁箔模子也可以。裝好後以120烤10分鐘,接這再把溫度調到130度烤10分鐘,最後以155度烤10分鐘。**這是為了不讓蛋糕烤好後消風,慢慢把溫度調高會烤的比較均勻**
2017/11/19 發表 5,269 瀏覽
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討論共 4 則

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為什麼我烤完後(總共30分鐘)蛋糕還是沒熟?是烤箱不夠熱嗎?

a month ago
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請問這些材料可以用在8吋的圓形蛋糕模嗎?

7 months ago
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作者回應

OK的,但是在蛋糕模上圖一層薄奶油,比較好取出!烘烤時請注意溫度控制,避免外焦內熟。時間上如同以上分配,控溫小心就好。可以拿牙籤搓看看是否有熟,如果年牙籤,就代表可以再考久一點點~:)

4 months ago
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明白了,謝謝!可以不加鹽嗎?

9 months ago
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作者回應

可以,沒有差多少因為只用一點點:)

9 months ago
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請問是打到硬性發泡後才加入糖嗎?

9 months ago
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作者回應

對滴:)

9 months ago