百香果海綿杯子蛋糕

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這是用酸酸甜甜的百香果果醬做的海綿杯子蛋糕,讓你口口都吃得到脆脆的水果子,也吃到鬆鬆的海綿蛋糕口感!雙倍打擊烹飪的世界。讓你對烹飪更有自信和成就感喔

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 4顆
糖粉 70克
百香果粒醬(含糖的) 50克
低筋麵粉 110克
一點點
蛋黃 4顆
植物油 15克
  • 1蛋白四顆放入乾淨乾燥無水無油的鍋子裡用打蛋器(高速)打到硬性發泡(白色勾勾很立體,一點點彎)加入少許的鹽再用打蛋器 (低速) 攪拌。分三次加入糖粉,用(低速) 再次混合均勻,減少小空氣泡泡。
  • 2蛋黃四顆分兩次慢慢加入作法1用打蛋器(低速)攪拌均勻
  • 3將百香果果醬和植物油先攪拌均勻放置一容器,再倒入步驟2用打蛋器(低速)攪拌均勻。讓百香果子均勻分配
  • 4將麵粉過篩,再分兩次倒入步驟3。用打蛋器的前方將粉先和麵糊混合,再用打蛋器(低速)攪拌均勻!這是為了不讓麵粉被打蛋器打得到處亂飛。
  • 5請先把烤箱先預熱120度!將步驟4放入杯子蛋糕的模具裡!或是蛋塔的鋁箔模子也可以。裝好後以120烤10分鐘,接這再把溫度調到130度烤10分鐘,最後以155度烤10分鐘。**這是為了不讓蛋糕烤好後消風,慢慢把溫度調高會烤的比較均勻**
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2017/11/19 發表 2,923 瀏覽

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討論共 3 則

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請問這些材料可以用在8吋的圓形蛋糕模嗎?

a month ago
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明白了,謝謝!可以不加鹽嗎?

3 months ago
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作者回應

可以,沒有差多少因為只用一點點:)

3 months ago
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請問是打到硬性發泡後才加入糖嗎?

3 months ago
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作者回應

對滴:)

3 months ago