海綿杯子蛋糕

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以全蛋打發的簡易方式輕鬆可以完成大人小孩都愛不釋手的海棉小蛋糕, 冷冷的天再沖一杯香濃咖啡香佐,有甚麼比這還要愜意又溫暖的點心呢?

食材

全蛋 兩顆
砂糖 35g
低粉 45g
奶油 20g
鮮奶 一匙
  • 1 蛋先在試溫回溫; 奶油以及牛奶先以溫水隔水加熱到融化 烤箱預熱175度
  • 2 蛋,砂糖, 以電動攪拌棒打到泛白, 麵糊輕盈且提起攪拌棒可以將麵糊摺疊起來不立即消失!
  • 3 低粉分三四次輕輕篩入蛋糊中
  • 4 蛋糊中沒有低粉顆粒,及可倒入已經是先溶化的蛋,奶油液!
  • 5 由下往上已橡皮刮刀輕輕攪拌麵糊約20下, 及可以用大湯勺將麵糊倒進馬芬杯中!
  • 6 裝好的小杯麵糊在烤盤上靜置約五分鐘, 即可入烤箱烘烤約20分鐘!
  • 7 出爐後將整杯海綿蛋糕放在鐵架上避免回縮唷!
  • 8 享用美好蛋糕時光!
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小撇步

此款海棉小蛋糕不需加泡打粉, 蛋白須徹底打發到泛白, 才能撐起麵糊唷!
http://www.facebook.com/carohorng?ref=tn_tnmn#!/carohorng

2012/12/11 發表 8.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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不喜歡,連蛋黃蛋白要分開都沒寫!

1 年前
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1>紙杯耐高溫烘烤? 部會產生毒素? 2> 上下火用多少度去烤?

4 年前
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1>紙杯耐高溫烘烤? 部會產生毒素? 2> 上下火用多少度去烤?

4 年前
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這是幾份的量

4 年前