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好菇道
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簡版菇菇𩵚魠魚羹

簡版菇菇𩵚魠魚羹

描述

𩵚魠魚羹,一種常見的台灣小吃,在家製作一點都不困難唷。 𩵚魠魚看似不起眼,實質含有大量的不飽和脂肪酸,還有豐富的礦物質、高量的鈣質、維生素等,加上低脂又富含多醣體與蛋白質的鴻禧菇,製作的料理不僅能讓家人吃得開心,對家人的健康也相當有幫助。

189 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬料
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。再搭配含多醣體與蛋白質,口感鮮嫩細緻的雪白菇,營養多更多!

    好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。再搭配含多醣體與蛋白質,口感鮮嫩細緻的雪白菇,營養多更多!

  • 紅蘿蔔切絲、娃娃菜切段,菇菇去掉根部,撕開成一束束。

    紅蘿蔔切絲、娃娃菜切段,菇菇去掉根部,撕開成一束束。

  • 𩵚魠魚去骨切適當大小塊,以醃料先醃漬30分鐘。去掉魚皮也可。

    𩵚魠魚去骨切適當大小塊,以醃料先醃漬30分鐘。去掉魚皮也可。

  • 再以粗地瓜粉粘附後靜置待其反潮,下油鍋炸成金黃色。

    再以粗地瓜粉粘附後靜置待其反潮,下油鍋炸成金黃色。

  • 起油鍋炒香蒜末及蝦仁乾。

    起油鍋炒香末及蝦仁乾。

  • 放入菇菇、紅蘿蔔及娃娃菜翻炒。

    放入菇菇、紅蘿蔔娃娃菜翻炒。

  • 加入高湯煮滾,倒入醬油、糖及白胡椒粉後續滾。

    加入高湯煮滾,倒入醬油、糖及白胡椒粉後續滾。

  • 至蔬菜熟後,起鍋前加入烏醋,再以太白粉水勾芡,即可熄火。

    至蔬菜熟後,起鍋前加入烏醋,再以太白粉水勾芡,即可熄火。

  • 盛碗後再加入𩵚魠魚塊,撒上少許蔥花或芫荽,快速又簡單的菇菇𩵚魠魚羹就完成嚕!

    盛碗後再加入𩵚魠魚塊,撒上少許花或芫荽,快速又簡單的菇菇𩵚魠魚羹就完成嚕!

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