土魠魚羹


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在台灣要吃到土魠魚羹非常方便!!要買土魠魚塊回家料理也不難~但自己在家從原料開始自製~每個過程味道鹹淡都可以自行斟酌~吃的也可以很安心

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
調味醬汁
2-3大匙
一大匙
1/4小匙
一小匙
一大匙
一大匙
一顆
羹湯蔬菜
3朵
適量
一支
五瓣切末
一小把
適量
羹湯調味
適量
適量
適量
適量
適量勾芡用
適量
看全部食材 
  • 1
    土魠魚切適當大小
  • 2
    調味醬汁除了蛋之外~拌勻
  • 3
    將醬汁與土魠魚塊拌勻靜置醃漬一小時
  • 4
    之後加入一顆蛋~讓蛋液均勻附著魚上
  • 5
    分別將魚沾上地瓜粉
  • 6
    靜置一旁置返潮~表面潮濕
  • 7
    170度~炸至上色肉熟~即完成
  • 8
    羹湯餡料~蔬菜部分可以依自己喜好做替換~
  • 9
    鍋中放油將香菇爆香
  • 10
    再下蒜末炒香
  • 11
    下蔬菜拌炒至菜稍縮
  • 12
    加入高湯淹過食材~關蓋煮滾~煮至你要的蔬菜軟度
  • 13
    加醬油~糖~白胡椒粉調味~再加入柴魚片拌勻
  • 14
    最後用蓮藕粉勾芡(勾芡粉類可依個人習慣做選擇)
  • 15
    起鍋時淋上烏醋及完成
  • 16
    羹湯完成搭配飯~麵~米粉~加上土魠魚塊~或單吃都好吃
2016/03/31 發表 2.3 萬 瀏覽
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  • 吃貨愛跟做🤤
    吃貨愛跟做🤤

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    作者Sidney的廚房樂園

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