土魠魚羹

甜廚花姐姐
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描述

台灣傳統小吃在家自己做.
掌握幾個小訣竅就能煮出
羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口
好吃好喝又美味喔

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

羹湯食材

步驟

  • 所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上

    所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上

  • 倒入高筋麵粉浸濕先拌勻

    倒入高筋麵粉浸濕先拌勻

  • 再倒入地瓜粉沾妥均勻

    再倒入地瓜粉沾妥均勻

  • 起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色

    起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色

  • 全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質

    全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質

  • 香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻

    香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻

  • 依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾 
最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動

    依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾 最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動

  • 土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可

    土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可

  • 起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成

    起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成

小撇步

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