土魠魚羹
描述
台灣傳統小吃在家自己做.
掌握幾個小訣竅就能煮出
羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口
好吃好喝又美味喔
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上
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倒入高筋麵粉浸濕先拌勻
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再倒入地瓜粉沾妥均勻
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起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色
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全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質
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香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻
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依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾 最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動
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土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可
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起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成
小撇步
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