芋粿巧 【電鍋料理】

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香氣濃郁的芋頭搭配上香Q的糯米,自己動手就能輕鬆做出餡料豐富的芋粿巧。煎過再食用更香酥可口哦!

烹調時間30分鐘

食材

芋頭 300g
糯米粉 250g
在來米粉 150g
蝦米 20g
乾香菇 15g
油蔥酥 3大匙
豬絞肉 80g
1杯
香菇水 1杯
調味料
1大匙
1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
五香粉 少許
醬油 1茶匙
  • 1將所有材料備齊;芋頭切小丁、蝦米略泡瀝乾切碎、乾香菇洗淨泡軟切小丁(留香菇水)、糯米粉與在來米粉混合拌勻備用。
  • 2炒鍋倒入1.5大匙的油,將蝦米與香菇炒香。
  • 3放入絞肉略炒至表面變色。
  • 4加入芋頭丁拌炒至表面微黃上色。
  • 5加入調味料拌勻,撒上油蔥酥後關火。
  • 6將作法1的粉類倒入,再將1杯香菇水倒入再以鍋鏠攪拌均勻,視黏度再慢慢加入剩餘1杯水的量,攪拌至粉類無顆粒為止。
  • 7塑形成彎月型,此次大小為9x4x1cm,共做了14顆。電鍋事先加水預熱;將塑形好的芋粿巧放入鋪好烘焙紙的蒸盤,蒸盤放入預熱好的電鍋。
  • 8蒸約25-30分鐘,需視個人塑形的大小而定。(可用叉子戳看看芋頭是否熟透即可)
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2017/10/09 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問沒吃完放冷藏還是冷凍,可以放多久謝謝

23 days ago