電鍋

電鍋的食譜

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~

    • 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
    • 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
    • 煮飯內鍋水的比例:
      • 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
      • 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
      • 如需煮粥:一杯米:五杯水
    • 將內鍋放入電鍋
      • 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
      • 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團

    《電鍋小秘笈》三步驟教你用電鍋煮出好吃的米飯!

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