桂圓紅棗南瓜湯圓(手工自製南瓜湯圓)

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我對美麗天然金黃色的南瓜情有獨鍾,最近都在玩南瓜料理烘焙。
南瓜除了好看好吃外,也是營養健康的「防癌食物」,在氣候多變化的時節,可以溫和地滋補身體。

今天試做南瓜(湯)圓,材料及作法都非常簡單。
在這濕涼天氣裡,來碗香甜桂圓枸杞加南瓜圓暖暖心胃吧!

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食材

南瓜泥 120g
糯米粉 100g
不加或少許
桂圓+枸杞 適量
  • 1材料底家
  • 2南瓜洗淨蒸熟去皮,趁熱用叉子壓成泥狀放涼 將120g南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成團 捏出一小塊(20g)小糯米糰並將其壓扁
  • 3煮一鍋水將壓扁糯米糰煮熟成粿脆 煮熟的粿脆撈起濾乾水分稍微放涼與原來的糯米糰搓揉均勻成團 太黏可以加一些糯米粉
  • 4 搓揉均勻的糯米糰搓成長條,再分切成每個約10g的小球即完成
  • 5煮一鍋水, 將湯圓放入煮熟浮出水面撈起放入備好的桂圓枸杞甜湯中, 喝起來暖呼呼的真是一大享受太好吃了!
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2017/11/03 發表 1,411 瀏覽

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