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湯圓

湯圓的食譜

每逢冬至、元宵節，紅白小湯圓、包餡湯圓都是必吃的經典湯圓料理，湯圓的創意煮法更是每年冬至、元宵節的人氣話題－，各式創意的湯圓食譜，搭配不同作法和內餡，不管是甜湯圓還是鹹湯圓，都令人垂涎三尺

  • 步驟一：需要足夠的水，煮湯圓的時候，才可避免湯圓互相碰撞而黏在一起

    步驟二：水煮滾後，用勺子攪拌出漩渦後，放入湯圓並且調整成小火(重要的技巧！！)

    步驟三：小火煮湯圓的同時，盡量讓湯圓浸泡在熱水裡（平均受熱）

    步驟四：湯圓煮熟後，會浮在水面上，再悶煮2~3分鐘即盛裝

    隱藏技巧：起鍋後可將湯圓放入冰水中，快速冰鎮後取出，可讓湯圓口感更加Q彈

    細節可參考：如何煮湯圓不糊、不破掉？

「湯圓」的小編企劃：

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