自製手工湯圓 麵團篇
描述
湯圓是華人傳統小吃之一，是冬至應景的一種食品，為糯米製成。可以加入各種天然蔬菜 水果的液體，作成各式不同顏色的麵團 ,也可以包入不同餡料做成芝麻, 花生或是豆沙湯圓 ;甚至是包入鮮肉做成鮮肉湯圓。
可以搓揉成小顆的,無餡小湯圓! 直接搭配糖水一起食用，或是加入蔬菜和肉類等材料,煮成鹹湯圓。
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步驟
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將液體類加熱至攝氏65-70度左右的溫度,（ 也可以直接從保溫熱水壺中取出熱水測量, 但要確定溫度是足夠熱）
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取空盆用筷子混合糯米粉跟水分( 蔬果液體）！
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用手揉成各色糯米粉糰(先放入塑膠袋或蓋上保鮮膜防止外皮乾裂).
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比較黏手可以補少許糯米粉, 太乾可以補些水！
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也可以運用傳統的『粄媽(粿脆)法』,手法請參考影音！ 建議用『燙麵法』又快又簡單！
小撇步
太濕就加些糯米粉,太乾就手沾溼揉捏ㄧ會兒！
YouTube影音 麵團的部分～https://www.youtube.com/watch?v=Jv_TzXm6ae4
YouTube影音湯圓~
https://www.youtube.com/watch?v=dDJIu90MiHc
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