慢活i•cook 61 食譜 186 粉絲 追蹤 冬至湯圓 手作甜湯圓 描述 今天冬至,南方人習慣吃湯圓過冬至節氣。糯米補中益氣、養胃健脾,是過冬的必要食材。 #季節節慶 #湯圓/元宵 #甜湯圓 #中式點心 #甜湯 收錄在:冬日到!來碗熱呼呼的暖心甜湯 323 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 湯圓 糯米粉 250公克 滾水 100 公克 冷水 90 公克 黑糖薑水 黑糖 100 公克 水 300 公克 薑片 5 片 脆花生 適量 步驟 製做湯圓按比例攪和糯米團, 按自家需要分團加顏色。 搓湯圓。迅速搓成棋子大小形狀,免得水份蒸發後過乾;煮黑糖薑水。 起一鍋滾水, 放入湯圓,待湯圓浮起即可。現做現燙最好吃。 加上黑糖薑水,上桌。 小撇步 💜用燙米粉法製做湯圓,香、Q、糯超級無敵好吃。 💜糯米粉加3/4 量的水,滾水和冷水各半當基準調配。 💜這種糯米團的軟度, 很適合包餡料種類的湯圓,不易裂開緊繃, 新手也能包的很上手。糯米團不像麵團有延展性,要慢慢捏慢慢收。 2 萬 瀏覽 2014/12/22 發表