冬至湯圓手作甜湯圓今天冬至，南方人習慣吃湯圓過冬至節氣。糯米補中益氣、養胃健脾，是過冬的必要食材。

冬至湯圓手作甜湯圓

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今天冬至，南方人習慣吃湯圓過冬至節氣。糯米補中益氣、養胃健脾，是過冬的必要食材。

時間

30 分鐘

食材

湯圓

250公克

100 公克

90 公克

黑糖薑水

100 公克

300 公克

5 片

適量

1
製做湯圓按比例攪和糯米團，按自家需要分團加顏色。
2
搓湯圓。迅速搓成棋子大小形狀，免得水份蒸發後過乾；煮黑糖薑水。
3
起一鍋滾水，放入湯圓，待湯圓浮起即可。現做現燙最好吃。
4
加上黑糖薑水，上桌。

小撇步

💜用燙米粉法製做湯圓，香、Q、糯超級無敵好吃。
💜糯米粉加3/4 量的水，滾水和冷水各半當基準調配。
💜這種糯米團的軟度，很適合包餡料種類的湯圓，不易裂開緊繃，新手也能包的很上手。糯米團不像麵團有延展性，要慢慢捏慢慢收。

2014/12/22 發表 1.1 萬瀏覽

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