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冬至湯圓 手作甜湯圓

冬至湯圓 手作甜湯圓

描述

今天冬至,南方人習慣吃湯圓過冬至節氣。糯米補中益氣、養胃健脾,是過冬的必要食材。

323 說讚 2 一起做

時間

30 分鐘

食材

湯圓
黑糖薑水

步驟

  • 製做[湯圓]按比例攪和糯米團, 按自家需要分團加顏色。

    製做湯圓按比例攪和糯米團, 按自家需要分團加顏色。

  • 搓[湯圓]。迅速搓成棋子大小形狀,免得水份蒸發後過乾;煮[黑糖薑水]。

    湯圓。迅速搓成棋子大小形狀,免得水份蒸發後過乾;煮黑糖

  • 起一鍋滾水, 放入湯圓,待湯圓浮起即可。現做現燙最好吃。

    起一鍋滾水, 放入湯圓,待湯圓浮起即可。現做現燙最好吃。

  • 加上[黑糖薑水],上桌。

    加上黑糖,上桌。

小撇步

💜用燙米粉法製做湯圓,香、Q、糯超級無敵好吃。
💜糯米粉加3/4 量的水,滾水和冷水各半當基準調配。
💜這種糯米團的軟度, 很適合包餡料種類的湯圓,不易裂開緊繃, 新手也能包的很上手。糯米團不像麵團有延展性,要慢慢捏慢慢收。

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