冬至湯圓 手作甜湯圓

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今天冬至,南方人習慣吃湯圓過冬至節氣。糯米補中益氣、養胃健脾,是過冬的必要食材。

時間
30 分鐘
食材
湯圓
糯米粉
250公克
滾水
100 公克
冷水
90 公克
黑糖薑水
黑糖
100 公克
300 公克
薑片
5 片
脆花生
適量
  • 1
    製做湯圓按比例攪和糯米團, 按自家需要分團加顏色。
  • 2
    湯圓。迅速搓成棋子大小形狀,免得水份蒸發後過乾;煮黑糖薑水
  • 3
    起一鍋滾水, 放入湯圓,待湯圓浮起即可。現做現燙最好吃。
  • 4
    加上黑糖薑水,上桌。
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小撇步

💜用燙米粉法製做湯圓,香、Q、糯超級無敵好吃。
💜糯米粉加3/4 量的水,滾水和冷水各半當基準調配。
💜這種糯米團的軟度, 很適合包餡料種類的湯圓,不易裂開緊繃, 新手也能包的很上手。糯米團不像麵團有延展性,要慢慢捏慢慢收。

2014/12/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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