【影片】簡易極速版 台式香菇肉燥飯
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影片：http://youtu.be/D7pmkzze3Qw
把香菇預備好後，只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥，味道絕不馬虎。快把食譜收起來吧，必定有用呢！
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02:19
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
乾香菇
4 – 5 朵
水
適量
帶肥豬絞肉
350 克
五香粉
1/2 湯匙
頭抽醬油
1 湯匙
醬油膏
1 湯匙
油蔥酥（約 4 湯匙）
30 克
米酒
1 湯匙
花生醬
2 茶匙
冰糖
10 克
香油
1/4 茶匙
白飯
4 飯碗
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1把乾香菇洗淨表面，放入碗中，加入常溫水至蓋面，浸泡一晚。 取出香菇，去蒂，搾乾水份後切小粒備用。另留起 200毫升浸香菇的水備用。 -
2以中大火燒熱油，油熱後下香菇炒 1 分鐘。
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3下豬肉炒 3 分鐘至半熟。
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4加入五香粉、頭抽醬油、醬油膏和油蔥酥炒勻。
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5贊入米酒炒勻。
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6加入浸冬菇的水、花生醬和冰糖拌勻，煮至滾起後，蓋上調至中小火，多煮 6 分鐘。
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7煮好後關火﹑打開，加入香油拌勻。
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8把肉燥淋上飯面即成。
小撇步
浸香菇時可用碟蓋著，以防香菇浮起。
