【影片】簡易極速版 台式香菇肉燥飯


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影片:http://youtu.be/D7pmkzze3Qw

把香菇預備好後,只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥,味道絕不馬虎。快把食譜收起來吧,必定有用呢!

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02:19
份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
乾香菇
4 – 5 朵
適量
帶肥豬絞肉
350 克
五香粉
1/2 湯匙
頭抽醬油
1 湯匙
醬油膏
1 湯匙
油蔥酥(約 4 湯匙)
30 克
米酒
1 湯匙
花生醬
2 茶匙
冰糖
10 克
香油
1/4 茶匙
白飯
4 飯碗
  • 1
    把乾香菇洗淨表面,放入碗中,加入常溫水至蓋面,浸泡一晚。 取出香菇,去蒂,搾乾水份後切小粒備用。另留起 200毫升浸香菇的水備用。
  • 2
    以中大火燒熱油,油熱後下香菇炒 1 分鐘。
  • 3
    下豬肉炒 3 分鐘至半熟。
  • 4
    加入五香粉、頭抽醬油、醬油膏和油蔥酥炒勻。
  • 5
    贊入米酒炒勻。
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  • 6
    加入浸冬菇的水、花生醬和冰糖拌勻,煮至滾起後,蓋上調至中小火,多煮 6 分鐘。
  • 7
    煮好後關火﹑打開,加入香油拌勻。
  • 8
    把肉燥淋上飯面即成。
小撇步

浸香菇時可用碟蓋著,以防香菇浮起。

2017/03/28 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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看起來好好吃!!

a year ago
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作者回應

Thanks!

a year ago