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【影片】簡易極速版 台式香菇肉燥飯

描述

影片：http://youtu.be/D7pmkzze3Qw

把香菇預備好後，只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥，味道絕不馬虎。快把食譜收起來吧，必定有用呢！

歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把乾香菇洗淨表面，放入碗中，加入常溫水至蓋面，浸泡一晚。 取出香菇，去蒂，搾乾水份後切小粒備用。另留起 200毫升浸香菇的水備用。

    把乾香菇洗淨表面，放入碗中，加入常溫水至蓋面，浸泡一晚。 取出香菇，去蒂，搾乾水份後切小粒備用。另留起 200毫升浸香菇的水備用。

  • 以中大火燒熱油，油熱後下香菇炒 1 分鐘。

    以中大火燒熱油，油熱後下香菇炒 1 分鐘。

  • 下豬肉炒 3 分鐘至半熟。

    下豬肉炒 3 分鐘至半熟。

  • 加入五香粉、頭抽醬油、醬油膏和油蔥酥炒勻。

    加入五香粉、頭抽醬油、醬油膏和油蔥酥炒勻。

  • 贊入米酒炒勻。

    贊入米酒炒勻。

  • 加入浸冬菇的水、花生醬和冰糖拌勻，煮至滾起後，蓋上調至中小火，多煮 6 分鐘。

    加入浸冬菇的水、花生醬和冰糖拌勻，煮至滾起後，蓋上調至中小火，多煮 6 分鐘。

  • 煮好後關火﹑打開，加入香油拌勻。

    煮好後關火﹑打開，加入香油拌勻。

  • 把肉燥淋上飯面即成。

    把肉燥淋上飯面即成。

小撇步

浸香菇時可用碟蓋著，以防香菇浮起。

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成波之路 99 食譜 3,935 粉絲

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