傳統香菇肉燥飯

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香噴噴熱騰騰的肉燥剛滷好,散發出誘人的香氣,這一道口味征服了許多人的味蕾,搭上粒粒分明的米飯,不知不覺就扒掉大半碗飯囉!!!

食材

五花豬絞肉 350g
香菇 12朵(泡軟洗淨切丁)
蝦米 30g(泡軟洗淨切末)
油蔥酥 75g
﹝調味料﹞醬油 100ml~120ml(視個人口味斟酌)
﹝調味料﹞白胡椒粉 1/2小匙
﹝調味料﹞鹽 1/4小匙
﹝調味料﹞香油 1小匙
﹝調味料﹞冰糖 1大匙
﹝調味料﹞米酒 1大匙
﹝調味料﹞高湯 500c.c(雞湯塊1個+500c.c沸水混合)
  • 1 取一乾淨平底鍋,放入適量油+豬絞肉炒至半熟,再加入香菇、蝦米、油蔥酥拌炒至香。
  • 2 加入所有調味料拌勻,倒入高湯以大火煮滾。
  • 3 倒入小鍋或砂鍋中,改以小火續煮約20分鐘。
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2014/02/24 發表 8,500 瀏覽

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