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傳統香菇肉燥飯

傳統香菇肉燥飯

Jenny‧食旅玩味生活札記

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香噴噴熱騰騰的肉燥剛滷好，散發出誘人的香氣，這一道口味征服了許多人的味蕾，搭上粒粒分明的米飯，不知不覺就扒掉大半碗飯囉！！！

食材

五花豬絞肉

350g

12朵(泡軟洗淨切丁)

30g(泡軟洗淨切末)

75g

﹝調味料﹞醬油

100ml~120ml(視個人口味斟酌)

﹝調味料﹞白胡椒粉

1/2小匙

﹝調味料﹞鹽

1/4小匙

﹝調味料﹞香油

1小匙

﹝調味料﹞冰糖

1大匙

﹝調味料﹞米酒

1大匙

﹝調味料﹞高湯

500c.c(雞湯塊1個+500c.c沸水混合)

1
取一乾淨平底鍋，放入適量油+豬絞肉炒至半熟，再加入香菇、蝦米、油蔥酥拌炒至香。
2
加入所有調味料拌勻，倒入高湯以大火煮滾。
3
倒入小鍋或砂鍋中，改以小火續煮約20分鐘。

小撇步

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傳統香菇肉燥飯香噴噴熱騰騰的肉燥剛滷好，散發出誘人的香氣，這一道口味征服了許多人的味蕾，搭上粒粒分明的米飯，不知不覺就扒掉大半碗飯囉！！！