傳統香菇肉燥飯
食材
五花豬絞肉
350g
香菇
12朵(泡軟洗淨切丁)
蝦米
30g(泡軟洗淨切末)
油蔥酥
75g
﹝調味料﹞醬油
100ml~120ml(視個人口味斟酌)
﹝調味料﹞白胡椒粉
1/2小匙
﹝調味料﹞鹽
1/4小匙
﹝調味料﹞香油
1小匙
﹝調味料﹞冰糖
1大匙
﹝調味料﹞米酒
1大匙
﹝調味料﹞高湯
500c.c(雞湯塊1個+500c.c沸水混合)
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1 取一乾淨平底鍋，放入適量油+豬絞肉炒至半熟，再加入香菇、蝦米、油蔥酥拌炒至香。 -
2 加入所有調味料拌勻，倒入高湯以大火煮滾。
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3 倒入小鍋或砂鍋中，改以小火續煮約20分鐘。
小撇步
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