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芒果椰奶西米露（減糖版）

Name: 芒果椰奶西米露（減糖版） by 雯的口袋食譜
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 芒果 2-3顆; 西谷米 100克; 莎莎亞椰奶 1瓶; 蒟蒻凍（選加） 少許

描述

炎炎夏日來一碗清爽的芒果椰奶西米露吧！這份減糖版本食譜使用莎莎亞椰奶，搭配芒果的自然甜味、不膩口、不用另加糖，適合懶人料理及作為派對甜品，簡單步驟即可輕鬆完成。

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3 人份

45 分鐘

❶ 煮西谷米滾水煮西谷米：一鍋水煮沸後加入西谷米，小火煮8分鐘，期間稍微攪拌避免沾鍋。關火悶煮：蓋上鍋蓋再悶15分鐘，至西谷米透明。沖泡冷水：用濾網撈出西谷米，以冷水沖泡，瀝乾後可放入冷藏。
❷ 處理芒果切塊與打泥：2/3的芒果切塊備用；1/3可用果汁機稍微打成芒果泥，或用叉子壓成芒果泥。
❸ 組合完成混合材料：取出冷藏的西谷米，加入芒果、芒果泥、適量莎莎椰奶，也可加入蒟蒻果凍（冰箱剛好有包蘋果蒟蒻凍，加入些許），攪拌均勻，即可享用。