收藏 2,434 留言 0
7 人跟著做 Thumb ee22443c1123fd3b Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

滷肉燥一滷就是一大鍋,小家庭或一個人住的話,就要連吃好幾天。
這裡分享的是簡易、快速炒製肉燥的方法,能隨心所欲控制自己需要的份量。
將絞肉本身油脂逼出來使用,非常健康不油膩,也能保證是天然的豬油。
添加蝦皮爆香,讓肉燥多了一味。不敢吃蒜的人,也可以換成薑末或油蔥酥。

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/255956914

食材
豬絞肉 (要帶點肥)
300 g
乾香菇
6小朵
蝦皮
5 g
2瓣
醬油
3大匙
料理酒
1大匙
香菇素蠔油
半大匙
冰糖
適量
胡椒粉
適量
香菇水
半碗
  • 1
    蒜切碎,乾香菇泡軟切細丁,香菇水留用。
  • 2
    乾鍋不放油,下豬絞肉熱鍋逼出豬油,炒到豬絞肉完全變色。
  • 3
    絞肉推到一旁,用豬油爆香蒜末和蝦皮,再把全體炒在一塊。
  • 4
    加入料理酒去腥,並撒些胡椒粉增香。
  • 5
    加入香菇丁、醬油和素蠔油炒均勻。
  • 6
    加入冰糖,並倒入香菇水,拌炒到冰糖化掉。開大火收一點汁到自己需要的程度 (醬汁可拌飯),熄火、起鍋。
2015/01/14 發表 3.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣