清爽開胃的零廚藝料理~皮蛋四季豆


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那天去關渡買了4顆皮蛋回來,準備煮皮蛋瘦肉粥,但出國回來發現被婆婆吃掉3顆,只剩下一顆啦!

翻一翻冰箱沒有豆腐,拿出四季豆試試看能不能迸出新滋味,結果成品頗讓人滿意的,清爽開胃,川燙後的皮蛋像果凍一樣QQ的又帶有淡淡的香味~連不愛吃四季豆的惱公都粉滿意!

小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
皮蛋
1顆
四季豆
300g
調味料
醬油
2匙
香油
1匙
少許
少許
3匙
蒜末
少許
蔥花
少許
辣椒
少許
  • 1
    前置作業:四季豆去絲、皮蛋先川燙後放冷並去殼
  • 2
    四季豆加入少許鹽、油進行川燙(加少許油燙起來才會漂亮表面不容易皺)
  • 3
    燙好之後將水瀝乾對切,將切面平整的那端朝外擺放整齊
  • 4
    將醬汁攪拌均勻,皮蛋切小丁
  • 5
    淋上醬汁,擺上皮蛋,最後將辣椒、蔥花、蒜末撒上點綴
  • 6
    厭倦一成不變的菜色,就偶而來點創意小變化令人覺得很驚豔吧!
小撇步

皮蛋先燙熟比較好切不黏手,擺起來也美觀多了

2017/02/13 發表 1.5 萬 瀏覽
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