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清爽開胃的零廚藝料理~皮蛋四季豆

清爽開胃的零廚藝料理~皮蛋四季豆

描述

那天去關渡買了4顆皮蛋回來,準備煮皮蛋瘦肉粥,但出國回來發現被婆婆吃掉3顆,只剩下一顆啦!

翻一翻冰箱沒有豆腐,拿出四季豆試試看能不能迸出新滋味,結果成品頗讓人滿意的,清爽開胃,川燙後的皮蛋像果凍一樣QQ的又帶有淡淡的香味~連不愛吃四季豆的惱公都粉滿意!

小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 前置作業:四季豆去絲、皮蛋先川燙後放冷並去殼

  • 四季豆加入少許鹽、油進行川燙(加少許油燙起來才會漂亮表面不容易皺)

    四季豆加入少許鹽、油進行川燙(加少許油燙起來才會漂亮表面不容易皺)

  • 燙好之後將水瀝乾對切,將切面平整的那端朝外擺放整齊

    燙好之後將水瀝乾對切,將切面平整的那端朝外擺放整齊

  • 將醬汁攪拌均勻,皮蛋切小丁

  • 淋上醬汁,擺上皮蛋,最後將辣椒、蔥花、蒜末撒上點綴

    淋上醬汁,擺上皮蛋,最後將辣椒花、末撒上點綴

  • 厭倦一成不變的菜色,就偶而來點創意小變化令人覺得很驚豔吧!

    厭倦一成不變的菜色,就偶而來點創意小變化令人覺得很驚豔吧!

小撇步

皮蛋先燙熟比較好切不黏手,擺起來也美觀多了

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小美料理習作 65 食譜 813 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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