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莫莫的玩耍廚房

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好下飯～金沙皮蛋四季豆

好下飯～金沙皮蛋四季豆

描述

其實鹹蛋混很多食材都很好吃
有次發現若再加上皮蛋
整體有更不同的感覺
我自己很喜歡～～～～

收錄在：【第199週】一週菜單

2,649 說讚 14 一起做 2 留言

熱量

食材

四季豆

約350g
皮蛋

3顆
鹹蛋

3顆
蒜頭

少許

步驟

將電鍋放入蒸盤再放入皮蛋，用半杯水把皮蛋蛋黃蒸熟。
四季豆洗淨、去粗纖維後，切成小丁狀。
把鹹蛋蛋黃和蛋白分開，蛋白放碗裡用湯匙剁碎備用，蒸熟皮蛋切成小丁狀。
熱油鍋下蒜末。
放入鹹蛋蛋黃炒到蛋黃變成泡泡狀。
放入四季豆稍微拌炒一下。
加入少許水，蓋蓋子悶熟四季豆。
加入皮蛋、鹹蛋蛋白翻炒均勻。
完成。

小撇步

四季豆具有某些毒素，所以千萬不能吃沒熟透的四季豆，沒熟透的四季豆容易引起急性食物中毒。如果擔心炒不透，也可以將四季豆事先先川燙一下。但我炒這道菜沒先川燙，是因為切丁的四季豆相較之下會比較容易熟透。

更多小細節：https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/46622946

4.4 萬瀏覽

2019/03/29 發表

莫莫的玩耍廚房 25 食譜 325 粉絲

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有 14 個一起做

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GNi’s Kitchen
很下飯很好吃😋

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sammi
很特別的一道菜，還不錯！

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Sphere Chen
👍

好下飯～金沙皮蛋四季豆：金狗毛一起做

金狗毛
有點兒鹹哈哈下次四季豆要再多放些😂

留言

共 2 則

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Chang Hui YI
不用加水嗎
6 years ago
Vivian Yang
請問鹹蛋可以一顆就好嗎
6 years ago

大家都在查

早餐香菇雞湯糖葫蘆滷肉蒸蛋番茄湯地瓜竹筍茄子花椰菜娃娃菜湯麵雞胸肉小黃瓜高麗菜飯四季豆打拋豬炒麵麻婆豆腐雞蛋豆腐玉米濃湯排骨糖醋排骨南瓜雞湯炒飯雞肉金針菇粽子馬鈴薯義大利麵三杯雞蕃茄燉牛肉櫛瓜豆腐家常菜馬鈴薯燉肉鮭魚餅乾杏鮑菇瓜仔肉低脂高蛋白菠菜酸辣湯高麗菜台式泡菜白菜滷涼拌小黃瓜番茄炒蛋