芋頭菱角粥

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涼涼的天最喜歡來一碗暖胃的粥將芋頭與菱角一起熬成粥品
只要抓住幾個小撇步
不只整鍋粥充滿芋頭的香氣
也吃的到菱角的酥鬆口感喔!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 2條
菱角 一碗
豆皮 5片
白米 2杯
香菇,黑木耳 適量
芹菜 一把
醬油膏 2大匙
香菇粉,白胡椒粉 適量
  • 1 將所有食材切好備妥
  • 2 將其中一條芋頭塊放入調理機中加入適量的水打成泥備用
  • 3 另一條芋頭塊放入鍋中先炸至表面金黃起鍋備用
  • 4 鍋中倒入適量的油將香菇爆香 依序放入豆皮,黑木耳及所有食材(芹菜末)除外喔!
  • 5 倒入醬油膏一起炒香後加入適量的水及步驟2一起煮滾
  • 6 待鍋中水煮滾再倒入白米轉小火一起熬煮至米熟透入味後加入適量的香菇粉(或鹽巴),白胡椒粉,最後起鍋前灑上芹菜末完成
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小撇步

1水滾再將米倒入就不會有糊底的狀況
2大火煮開小火熬煮,香氣四溢喔!
3芋頭泥加入可增加粥的濃稠

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2015/11/12 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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芋頭要先篜熟在放進調理機嗎?

1 年前
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看起來很好吃!想做看看~請問ㄧ下,菱角要在哪個步驟加入呢?謝謝唷~

2 年前
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作者回應

可與米一起下鍋喔

2 年前