- 外觀飽滿 有重量感
- 無奇怪氣味
- 兩尖角堅硬(表示肉質鬆軟)
- 新鮮生菱角顏色為偏紅色
菱角

產季在 9~11月,台南官田的菱角最有名。屬全穀根莖類,熱量卻比白米低些,可拌入米飯煮,也適合入湯 菱角排骨湯、雞湯。挑選菱角時,外觀飽滿、有重量實感者較優,據說兩端角觸碰起來堅硬者,代表裡頭肉質鬆軟好吃喔!清洗好菱角表面後,以滾水滾煮約40分鐘以上,或用電鍋蒸煮,去除外殼後就能享用到鬆軟的菱角肉了。
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菱角產季在9~11月份,好吃的菱角在哪裡?往南方走去!台南官田的菱角最有名,產量約佔全台6~7成
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水煮菱角
廖尹嬋新鮮的菱角產季在9-11月份, 把握季節限定, 買些新鮮的菱角回家煮一下, 立馬變成飯後零嘴, 好吃低熱量、補脾又健胃。
食材:菱角、水、鹽巴
- 60 分鐘
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金沙菱角
Yami's Handmade菱角仁蒸熟後,與鹹蛋、辛香料一起拌勻,好吃的金沙菱角即可上桌,鹹香開胃,當下酒菜也很合適! -- 歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕...
食材:菱角仁、鹹蛋、辣椒、蔥、蒜頭、鹽、香油、胡椒粉
- 60 分鐘
- 105 說讚
- 1 一起做
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刀剝生菱角
許崇賢燉湯食材準備
食材:生菱角
- 12 說讚
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菱角酥
愛料理官方品牌廚房現在正是菱角的產季,買一包來製作台中人都知道的傳統小吃吧!金黃的色澤、獨特的麵衣口感,再也不用直奔台中,在家就能自製!
食材:菱角、鹽、水、雞蛋、糖、油、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶
- 1,765 說讚
- 5 一起做
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菱角燒雞
甜廚花姐姐菱角口感酥鬆加入雞腿肉一起燒煮 就是一道下飯的家常料理喔
食材:去骨雞腿肉、菱角、杏鮑菇、蠔油、醬油、糖、米酒、水
- 30 分鐘
- 937 說讚
- 4 一起做
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水煮菱角
一口一口臺灣9~11月是菱角盛產的季節 新鮮的菱角外表呈現紫紅色 副含優質的澱粉及多種礦物質 想吃到鬆軟又香甜的菱角 只需要簡單一步驟,就...
食材:生菱角、水、鹽
- 30 分鐘
- 72 說讚
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菱角排骨湯by戀戀家
戀戀家台灣這二天氣溫會驟降,那就來煮個熱呼呼的菱角排骨湯好了,灑上一些些芹菜增加香氣,一口湯送進口中,充滿了蔬菜原始香味,這可是人類無法...
食材:菱 角、肉排骨、薑 片、芹 菜、紅蘿蔔、鹽、水
- 165 說讚
- 1 一起做
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水煮菱角
鄯珳的小食堂菱角盛產9-11月,屬於低熱量低GI,是營養豐富的原形食物。
食材:菱角、水
- 20 分鐘
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- 1 一起做
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菱角酥(自調粉漿)
貓兒食堂日前和外子前往彰化小旅行,看見街頭正兜售著現炸菱角酥,好奇心的趨使下,忍不住湊上去排隊買一小包品嚐,一嚐之下驚為天人,回到台北後始...
食材:菱角仁、清水、低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、鹽、砂糖、雞蛋、鮮奶、沙拉油、香草精(可省)
- 30 分鐘
- 81 說讚
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菱角排骨湯
煮吃是七陶這道家常湯品應該也是許多朋友餐桌上的回憶,七陶今天復刻媽媽的味道....... 原味食材+簡單調味,不須過多的裝飾,就是一道美味的料理!
食材:排骨、去殼菱角、清水、鹽巴、味精、香菜
- 60 分鐘
- 89 說讚
- 2 一起做
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【老菜脯菱角排骨湯】增強全家人的抵抗力
高家老菜脯這次選用當季,每年9-10月皆是菱角的盛產期,這個時候正是營養豐富且品食材「菱角」入菜,臺灣官田有「菱香舟影」的美名,除了官田外,...
食材:高家老菜脯、排骨、菱角、紅棗、洋蔥、米酒、薑片、水量
- 60 分鐘
- 11 說讚
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炸菱角酥
Momo Sung九層塔香、酥脆
食材:菱角、九層塔切末、粘師傅、油、胡椒粉、鹽
- 5 分鐘
- 11 說讚
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菱角菇菇雞湯~香嫩又美味
幸福彤話又到了菱角盛產的季節了~ 把新鮮大土雞和菱角一起燉煮,加入些許香菇 清爽的雞湯超美味,一定要試試這道美味料理! 幸福彤話的DIY優...
食材:大土雞切塊、菱角、鹽、好菇道、米酒
- 45 分鐘
- 32 說讚
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菱角蓮子當歸湯🌿全素
觀音山素食料理簡單做近來天氣早晚轉涼,已進入秋季。 秋季的養生飲食,適合選用健脾養胃的食材。蓮子有助於防癌抗癌,能促進氣血循環、降血壓 ; 菱角含豐富...
食材:素羊肉、菱角仁、新鮮蓮子、當歸片
- 23 說讚
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菱角豬腳湯
戒空-火候熬出珍味菱角香甜粉嫩可口,豬腳軟嫩甜美風味十足。 菱角產季9至11月,屬涼性食物,幫助胃腸消毒解熱。購買時,無論去殼與否,聞一聞就能分辨新...
食材:豬腳(前脚瘦肉較多)、菱角、薑片、芫荽、台鹽高級碘鹽
- 20 分鐘
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菱角排骨湯
戒空-火候熬出珍味台灣菱角盛產期9到11月,菱角香甜粉嫩可口,排骨軟嫩多汁,風味十足,屬涼性食物,幫助胃腸消毒解熱。購買時,無論去殼與否,聞一聞就能...
食材:菱角、豬小排、台鹽高級碘鹽、生薑、冰糖、芫荽、米酒
- 20 分鐘
- 56 說讚
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菱角荷葉排骨湯
營養好周到選對料,菱角鬆軟,荸薺脆甜,入秋喝保養妳的氣管~美味又健康
食材:排骨、菱角、鹽、生薑、紅棗、荸薺、荷葉
- 90 分鐘
- 26 說讚
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玉米起司可樂餅
台灣櫻花 進口家電食材:馬鈴薯、菱角、麵粉、洋蔥丁、雞蛋、玉米粒、麵包粉、乾燥洋香菜、炸油、海鹽、黑胡椒、乳酪絲
- 120 分鐘
- 247 說讚
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