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梁小蝶
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香菇芋頭粥〞節省時間的煮粥小技巧

香菇芋頭粥〞節省時間的煮粥小技巧

描述

超強寒流即將來襲,大家要注意保暖喔!
寒冷的天氣就需要吃暖呼呼的料理~
所以這次分享挺適合當早餐的 香菇芋頭粥〞
(3人份,1人份約280大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43331749

食材

步驟

  • 米洗淨瀝乾,芋頭去皮切小塊,都放進冷凍至隔天

  • 取出冷凍後的米跟芋頭退冰;乾香菇泡水至軟後切小丁(泡香菇的水留著別倒掉);胡蘿蔔刨成絲或切小丁

    取出冷凍後的米跟芋頭退冰;乾香菇泡水至軟後切小丁(泡香菇的水留著別倒掉);胡蘿蔔刨成絲或切小丁

  • 鍋內少許油煸香菇,再加入芋頭及胡蘿蔔絲炒出香氣

    鍋內少許油煸香菇,再加入芋頭及胡蘿蔔絲炒出香氣

  • 倒入米略翻炒一下,加入水(包含泡香菇的水)、蓋上鍋蓋煮至滾

    倒入米略翻炒一下,加入水(包含泡香菇的水)、蓋上鍋蓋煮至滾

  • 掀蓋轉小火煮至米黏稠,再加入醬油、黑胡椒、胡椒粉及鹽調味後煮勻即可

    掀蓋轉小火煮至米黏稠,再加入醬油、黑胡椒胡椒粉及鹽調味後煮勻即可

小撇步

1.澱粉類食材冷凍後會將水份凍除,即可縮短烹煮時間
2.煮粥時,米與水的比例約1:7~1:10,可依個人喜好及食材量調整
3.加入泡香菇的水一起煮粥,滋味會更鮮香
4.香菇及芋頭先煸過較香,胡蘿蔔先油炒過較能釋出營養素,故建議這些食材先炒過而非直接煮
5.粥要轉小火邊煮邊攪拌,底部才不會燒焦
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43331749

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梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • 請問只有電鍋可以嗎?

    電鍋我沒試過耶> < 悶煮到米糊爛應該是可行啦@@?

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