香菇干貝蝦米油飯

糯米洗淨濾水靜置

香菇、蝦米、乾干貝洗淨泡熱水約10分鐘，取出乾料，香菇切絲、干貝稍微撥成兩三瓣，水備用。

起油鍋中火爆香薑片，接著下香菇炒香，再下蝦米及干貝略炒。

加入糯米略炒一下

香菇加水至400cc並倒入鍋內，再加上調味料拌勻，蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火，煮10分鐘即可熄火，不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。