香菇干貝蝦米油飯

Jennifer
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利用鑄鐵鍋的高導熱效果,有別於傳統較費時的煮法,快速、少油少鹽。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

2個量米杯
3片
5~10朵
2大匙
2大匙
2杯(400cc)
調味料
一大匙
一大匙
一小匙
  • 糯米洗淨濾水靜置

  • 香菇、蝦米、乾干貝洗淨泡熱水約10分鐘,取出乾料,香菇切絲、干貝稍微撥成兩三瓣,水備用。

  • 起油鍋中火爆香薑片,接著下香菇炒香,再下蝦米及干貝略炒。

    起油鍋中火爆香薑片,接著下香菇炒香,再下蝦米及干貝略炒。

  • 加入糯米略炒一下

  • 香菇加水至400cc並倒入鍋內,再加上調味料拌勻,蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火,煮10分鐘即可熄火,不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。

    香菇加水至400cc並倒入鍋內,再加上調味料拌勻,蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火,煮10分鐘即可熄火,不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。

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