香菇干貝蝦米油飯

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利用鑄鐵鍋的高導熱效果,有別於傳統較費時的煮法,快速、少油少鹽。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
糯米
2個量米杯
薑片
3片
香菇
5~10朵
蝦米
2大匙
干貝
2大匙
2杯(400cc)
調味料
醬油
一大匙
味霖
一大匙
雞精
一小匙
  • 1
    糯米洗淨濾水靜置
  • 2
    香菇、蝦米、乾干貝洗淨泡熱水約10分鐘,取出乾料,香菇切絲、干貝稍微撥成兩三瓣,水備用。
  • 3
    起油鍋中火爆香薑片,接著下香菇炒香,再下蝦米及干貝略炒。
  • 4
    加入糯米略炒一下
  • 5
    香菇加水至400cc並倒入鍋內,再加上調味料拌勻,蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火,煮10分鐘即可熄火,不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。
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2015/09/16 發表 1.7 萬 瀏覽
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