愛料理 全部分類 家常食材 菌藻 菇類 香菇干貝蝦米油飯 Jennifer 36 食譜 82 粉絲 追蹤 357 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 利用鑄鐵鍋的高導熱效果，有別於傳統較費時的煮法，快速、少油少鹽。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 糯米 2個量米杯 薑片 3片 香菇 5~10朵 蝦米 2大匙 干貝 2大匙 水 2杯(400cc) 調味料 醬油 一大匙 味霖 一大匙 雞精 一小匙 糯米洗淨濾水靜置 香菇、蝦米、乾干貝洗淨泡熱水約10分鐘，取出乾料，香菇切絲、干貝稍微撥成兩三瓣，水備用。 起油鍋中火爆香薑片，接著下香菇炒香，再下蝦米及干貝略炒。 加入糯米略炒一下 香菇加水至400cc並倒入鍋內，再加上調味料拌勻，蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火，煮10分鐘即可熄火，不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。 2015/09/16 發表 1.9 萬 瀏覽
Hsin Chuan
