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笛蕙桂
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梅漬番茄

梅漬番茄

描述

聖女番茄去皮後
與冰糖檸檬汁一同醃漬一天
即成夏天開胃菜

699 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋開水, 加入適量冰糖 & 酸梅一起煮, 
(甜度自行調整) ,

直到梅子味道出來即可,
檸檬榨汁後加入(喜歡酸的就多榨點)
放涼備用

    燒一鍋開水, 加入適量冰糖 & 酸梅一起煮, (甜度自行調整) , 直到梅子味道出來即可, 檸檬榨汁後加入(喜歡酸的就多榨點) 放涼備用

  • 再燒一鍋開水,
番茄洗淨後劃十字,
放入滾水 30秒~60秒,
接著撈起

    再燒一鍋開水, 番茄洗淨後劃十字, 放入滾水 30秒~60秒, 接著撈起

  • 待番茄涼後,
去皮, 再放入第一步驟的糖水中浸泡
(約放一天後可完整入味)

    番茄涼後, 去皮, 再放入第一步驟的糖水中浸泡 (約放一天後可完整入味)

小撇步

1. 番茄放入滾水後可以馬上沖涼水加速冷卻.
2. 剩下的湯汁可以用吉利丁或寒天粉製作果凍~ 切丁搭配番茄更好吃, 也可以放入番茄做番茄凍

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