笛蕙桂 4 食譜 6 粉絲 追蹤 梅漬番茄 描述 聖女番茄去皮後 與冰糖檸檬汁一同醃漬一天 即成夏天開胃菜 #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #瓜果 #番茄 #家常菜 #涼拌 #漬物 #常備菜 #異國料理 #夏日清爽 699 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 小番茄 1盒 檸檬 2顆 冰糖 適量 梅子 5~8顆 步驟 燒一鍋開水, 加入適量冰糖 & 酸梅一起煮, (甜度自行調整) , 直到梅子味道出來即可, 檸檬榨汁後加入(喜歡酸的就多榨點) 放涼備用 再燒一鍋開水, 番茄洗淨後劃十字, 放入滾水 30秒~60秒, 接著撈起 待番茄涼後, 去皮, 再放入第一步驟的糖水中浸泡 (約放一天後可完整入味) 小撇步 1. 番茄放入滾水後可以馬上沖涼水加速冷卻. 2. 剩下的湯汁可以用吉利丁或寒天粉製作果凍~ 切丁搭配番茄更好吃, 也可以放入番茄做番茄凍 1.3 萬 瀏覽 2015/06/23 發表