辣炒螺肉

2015/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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辣炒螺肉是下酒菜也是下飯的一道好料理,
口味重且咬感十足,香辣口味,讓人一吃就上癮,停都停不下來

食材

螺肉 220g,洗淨汆燙
九層塔 50g
薑絲 適量
5粒,去皮拍扁
2支,洗淨切段
辣椒 2支,洗淨切斜片
調味料
醬油膏 2大匙
烏醋 1小匙
白醋 1小匙
豆瓣醬 2大匙
1小匙
少許
米酒 3大匙
  • 1 螺肉洗淨,放入滾水中汆燙備用。
  • 2 熱油鍋,薑絲與蒜先爆香,加入蔥段與辣椒翻炒,再加入所有調味料炒勻至香氣出來。
  • 3 作法2加入螺肉、九層塔快速拌炒後,起鍋前用米酒嗆鍋後 (沿著鍋邊加入),盛盤即可。
  • 4
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