快炒店的生炒螺肉

小顧
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描述

生炒螺肉是一道重口味的料理,對於很愛喝點小酒的人很適合做這道料理喔~

食材

2匙
2匙
1匙
1匙
適量
1支
適量
1份
適量

步驟

  • 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。

    準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。

  • 準備滾燙的熱水,進行川燙螺肉動作。

    準備滾燙的熱水,進行川燙螺肉動作。

  • 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒

    小火輕炒一下蒜頭跟辣椒

  • 放入剛川燙過的螺肉,一樣小火輕炒一下。

    放入剛川燙過的螺肉,一樣小火輕炒一下。

  • 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙,這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。

    再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙,這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。

  • 當全部作料都放進後,開始大火進行快炒動作,要持續翻炒,炒到水份快沒有為止。

    當全部作料都放進後,開始大火進行快炒動作,要持續翻炒,炒到水份快沒有為止。

  • 之後放入九層塔。

    之後放入九層塔。

  • 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘,讓整個味道都融入。

    迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘,讓整個味道都融入。

  • 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~

    就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~

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小顧 20 食譜 72 粉絲

我是一位資訊電腦工程師,但下班後卸下裝備轉為家庭煮父,原因是我很喜歡親自下廚為家人煮任何一道菜,很喜歡聽見家人跟我說很好吃或很喜歡吃。這就是人生,為家人付出無限的愛~就是幸福~

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留言

共 4 則
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  • 顧育誠
    顧育誠

    收到~下次我來試看看

  • 黃士哲
    黃士哲

    這生炒螺肉不只拿它來配酒還下飯歐,建議如果要煮給ㄟ槓朗吃的話可以加半湯匙的糖去炒,起鍋之前在滴幾滴黑麻油味道會更香.

  • 顧育誠
    顧育誠

    我最愛吃的生炒螺肉,幾乎每個星期假日都會炒這盤,因為我都拿它來配酒~讚啦~~~ㄡ甘啦~

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