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快炒店的生炒螺肉

2012/04/21 發表 列印
快炒店的生炒螺肉
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生炒螺肉是一道重口味的料理,對於很愛喝點小酒的人很適合做這道料理喔~

食材

  • 醬油膏 2匙
  • 沙茶 2匙
  • 黑醋 1匙
  • 米酒 1匙
  • 蒜頭 適量
  • 辣椒 1支
  • 九層塔 適量
  • 螺肉 1份
  • 五香粉 適量
  • 1 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。
  • 2 準備滾燙的熱水,進行川燙螺肉動作。
  • 3 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒
  • 4 放入剛川燙過的螺肉,一樣小火輕炒一下。
  • 5 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙,這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。
  • 6 當全部作料都放進後,開始大火進行快炒動作,要持續翻炒,炒到水份快沒有為止。
  • 7 之後放入九層塔。
  • 8 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘,讓整個味道都融入。
  • 9 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~
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