快炒店的生炒螺肉
食材
醬油膏
2匙
沙茶
2匙
黑醋
1匙
米酒
1匙
蒜頭
適量
辣椒
1支
九層塔
適量
螺肉
1份
五香粉
適量
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1 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。 -
2 準備滾燙的熱水，進行川燙螺肉動作。
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3 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒
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4 放入剛川燙過的螺肉，一樣小火輕炒一下。
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5 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙，這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。
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6 當全部作料都放進後，開始大火進行快炒動作，要持續翻炒，炒到水份快沒有為止。
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7 之後放入九層塔。
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8 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘，讓整個味道都融入。
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9 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~
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