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快炒店的生炒螺肉

2012/04/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
快炒店的生炒螺肉
4.3萬 618 4 7

生炒螺肉是一道重口味的料理，對於很愛喝點小酒的人很適合做這道料理喔~

食材

醬油膏 2匙
沙茶 2匙
黑醋 1匙
米酒 1匙
蒜頭 適量
辣椒 1支
九層塔 適量
螺肉 1份
五香粉 適量
  • 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。
    1 準備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。
  • 準備滾燙的熱水，進行川燙螺肉動作。
    2 準備滾燙的熱水，進行川燙螺肉動作。
  • 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒
    3 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒
  • 放入剛川燙過的螺肉，一樣小火輕炒一下。
    4 放入剛川燙過的螺肉，一樣小火輕炒一下。
  • 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙，這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。
    5 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙，這時你會注意到鍋內的水怎麼越來越多不用管它。
  • 當全部作料都放進後，開始大火進行快炒動作，要持續翻炒，炒到水份快沒有為止。
    6 當全部作料都放進後，開始大火進行快炒動作，要持續翻炒，炒到水份快沒有為止。
  • 之後放入九層塔。
    7 之後放入九層塔。
  • 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘，讓整個味道都融入。
    8 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘，讓整個味道都融入。
  • 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~
    9 就完成一道在快炒店裡常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~
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