
自製煙燻臘肉【乾燥機快速版】
Yuri‧食旅玩味生活札記年節將到,首次製作臘肉,沒想到這麼容易又快速,一直以來都覺得這是非常繁複又易失敗的製作料理,所以在製作之前不斷地爬文,且依家人的口...
食材:豬五花肉,4條/厚約1.5cm、鹽 (約肉的3%)、花椒粒 (約肉的0.3%)、砂糖、八角粒 (剝碎)、58度高粱酒、白米、薄鹽醬油、烏龍茶包、五香粉、黑糖、花椒粉、麵粉、白胡椒粉
年節將到,首次製作臘肉,沒想到這麼容易又快速,一直以來都覺得這是非常繁複又易失敗的製作料理,所以在製作之前不斷地爬文,且依家人的口...
食材:豬五花肉,4條/厚約1.5cm、鹽 (約肉的3%)、花椒粒 (約肉的0.3%)、砂糖、八角粒 (剝碎)、58度高粱酒、白米、薄鹽醬油、烏龍茶包、五香粉、黑糖、花椒粉、麵粉、白胡椒粉
看似複雜的宮廷御膳點心,其實材料的取得並沒有想像中難,而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏,所以在他們眼中,稍微高級一些的物料都是無...
食材:中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、冷水、減糖紅豆餡、抹茶粉、蛋黃液、黑芝麻
市面上愈來愈多餡料創新的特色月餅 而今年自己挑戰製作流心酥 黃金酥皮,內餡流沙化入口中 傳統蛋黃口味,口感濕軟,甜而不膩
食材:中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、溫水、紅豆沙、流心仁、蛋黃液、白芝麻或黑芝麻
女兒們愛吃鳳梨酥,趁著假日有空檔,將傳統式鳳梨酥,改良成中式燒餅鳳梨酥,算是創新吃法,即便市售已有,自己做的就是不一樣啦!不愛有冬...
食材:中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、水、土鳳梨餡、蛋黃液、黑芝麻、白芝麻
中秋節即將到來,先做個芋頭酥暖身一下囉!去年的中秋禮盒也是自己做,今年當然也不例外,層次分明的外皮,包上芋頭餡的中式點心,除了好看...
食材:中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、芋泥餡、冷水、紫薯粉
雞翅的部份,是使用最簡易的方式料理,日式炸雞粉真的很方便,也不用再另外調味就很好吃了,一口咬下,酥脆外皮與鮮嫩雞肉 ,每口都是吮指...
食材:中段雞翅、日式孜然風味炸雞粉
海鮮類的食物很少出現在我們家餐桌上,畢竟孩子們的體質不太適合,較易過敏啊~新鮮的食材適量食用倒是還好,不新鮮就會一發不可收拾,假日...
食材:白蝦、辣椒、胡椒鹽、青蔥、米酒、蒜頭
在料理魚的部份,不會被噴濺到處都是,這是我覺得最棒的地方,這可不是業配文嘿~真心覺得方便好用啊~女兒們也表示這也太好用了吧!難怪麻...
食材:鮭魚、鹽、黑胡椒粗粒、米酒
不得不說,氣炸鍋果然是廚房的好幫手,讓我輕輕鬆鬆就能上菜,而且成品也挺不賴的唷!!
食材:梅花豬肉片、烤肉醬、韭菜
使用氣炸鍋烘果乾的確方便許多,比起烘果機省時不少,且小朋友很喜歡這樣原汁原味,又帶點些微濕潤的口感,完全不添加任何防腐劑,讓孩子們...
食材:屏東蜜鳳梨
在家做了一次油飯後,孩子們便愛上這一味 暑假假期還不到一半,應孩子要求已經做了三回 看來這一道料理還真是讓寶貝們愛不釋口啊~ 作法...
食材:乾魷魚(洗淨,熱水泡發切絲)、乾香菇(洗淨,熱水泡發切絲)、沙拉油、蝦米(洗淨泡熱水+少許酒去腥)、黑麻油、紅蔥頭(洗淨,去除爛皮後切片)、薄鹽醬油、帶皮老薑絲、白胡椒粉、豬肉絲、米酒、長糯米、水、清水、水 (電鍋外鍋使用)
假日煮了一鍋亞特爸比&妞兒愛吃的牛肉湯 香氣四溢加上番茄的甜味,可以吃上一大碗呢 加上麵條後就是足以讓人流口水的蕃茄牛肉麵啦! 不...
食材:熟手工刀切麵、牛腱(約730g)、番茄醬、牛蕃茄、鹽、洋蔥、老薑片、辣椒、沙拉油、青蔥、高湯
火腿玫瑰酥除了好看之外也很好吃 做法非常簡單,用現成的酥皮就可以輕鬆製作 看似不易的玫瑰酥,其實比想像中更易上手唷! 利用家中小烤...
食材:立基起酥片12*12、長條圓形火腿(厚2mm)、番茄醬、全蛋液
鹹豬肉不但是平常下飯的好料理 更是年節端得上桌的年菜 作法簡單鹹香入味,可多做一些冷凍保存 想吃時解凍加熱非常方便呢
食材:帶皮五花豬肉厚約1~1.5cm、食鹽、蒜頭(去皮切末)、黑胡椒粗粒
奶香濃郁的杏鮑菇料理上桌囉!! 甜脆、多汁好吃,不僅食材簡單好買又容易做 想吃時隨時可以料理,相當方便 是一道大人小孩都喜歡的美味料理
食材:杏鮑菇、熟白芝麻、清水、薄鹽醬油、味醂、無鹽奶油
免醃免油好吃又快速做的照燒雞腿排來囉!! 去骨雞腿肉質結實飽滿,搭配特調醬汁香嫩不膩口 著實讓人忍不住多添碗飯的美味啊~ 做菜也可...
食材:去骨雞腿排、熟白芝麻、清水、米酒、薄鹽醬油、味醂、冰糖、薑末(可不加)
發源來自韓國的髒髒包,竄紅到大陸又燒到台灣來 超夯的「髒髒包」當然在台也引起搶購熱潮 外層刷上巧克力醬再灑滿可可粉的麵包 讓人吃一...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、好時可可粉、77%黑巧克力磚、速發酵母、砂糖、77%黑巧克力、雞蛋 (約45g)、鮮奶油、鮮奶
天氣又要變冷了~來碗熱熱的湯品 喝下肚身體都暖和了起來! 我喜歡吃竹笙,最愛那爽脆的口感 尤其吸飽了湯汁肉汁的豐富感挑戰味蕾
食材:排骨(約1斤)、竹笙(鹽水泡發)、鹽巴、米酒、老薑(去皮切片)、枸杞、紅蘿蔔(去皮切小塊)、水