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洪惠
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栗子素香油飯

栗子素香油飯

描述

素食的油飯吃起來不會膩，米飯很Q軟，加了栗子讓油飯吃起來更添許多甘甜香氣唷~

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食材

調味料

步驟

  • 乾香菇泡水泡軟切絲，胡蘿蔔切小丁後放入滾水中燙熟，素火腿切小丁，芋頭削皮切小丁，長糯米洗淨後完全瀝乾水分。

  • 取電子鍋內鍋，加入長糯米與水(比例是1：0.6-0.8，看個人喜愛的軟硬度做調整)，栗子與芋頭丁鋪在米上方，放入電子鍋體煮熟。

  • 鍋中加入適量的麻油，用中小火慢慢將老薑片扁出香氣。

    鍋中加入適量的麻油，用中小火慢慢將老薑片扁出香氣。

  • 再依序加入乾香菇、青豆仁、素火腿、胡蘿蔔與一大匙水拌炒。

  • 倒入煮熟的糯米飯，先將栗子挑起(擺盤用)，如果不須擺像成品圖那樣可免挑起直接下作法4.料中。

  • 加入調味料拌炒糯米上色即可。

  • 取一碗公鋪上耐熱保鮮膜，將栗子鋪在碗底，再放入糯米飯用湯匙壓緊後倒扣盤子上，放上香菜即完成。

    取一碗公鋪上耐熱保鮮膜，將栗子鋪在碗底，再放入糯米飯用湯匙壓緊後倒扣盤子上，放上香菜即完成。

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洪惠 368 食譜 4,973 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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