素油飯@美麗人妻Selina Wu

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「準備來吃飯囉!」幸福藏在生活任何一個時刻裡。

不久前與大家分享過油飯的做法,這回換上素食版,作法上大同小異,不過由於放的材料不同,組合出來的香味就很不一樣。葷食油飯與素油飯哪個好吃?我覺得各有千秋,兩種都好吃,不彷也可以嘗試看看唷!

食材

糯米 3杯
毛豆仁 1碗(約150公克)
乾香菇 6朵
豆乾 5片
紅蘿蔔 1/4條
豆輪 5個
1塊
調味料
適量
醬油 1/2杯
白胡椒粉 適量
麻油 2大匙
  • 1香菇泡水後切丁、豆乾切丁、紅蘿蔔切丁、薑切片、豆輪泡軟、糯米及毛豆洗淨備用。
  • 2取鍋川燙豆輪後切小塊,另將糯米以電鍋煮熟。
  • 3另取鍋放入豆乾丁,翻炒至表面呈金黃色盛起。
  • 4同鍋放入麻油爆香薑片,再放入香菇翻炒,加入作法3及所有材料續炒,放入醬油、水1杯均勻拌炒,斟酌以鹽、白胡椒粉斟酌調味。
  • 5將作法4加入作法2的糯米飯中,拌勻後入鍋略蒸即可(外鍋約1/2杯水)。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※糯米與水的比例為1:0.6。

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2014/11/18 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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看起來不好吃

2 年前
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請問米不用泡,直接就放電鍋內煮嗎

2 年前