素食油飯

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這次是為了兩罐即將到期的黑瓜仔肉特別想出來的油飯,也是我第一次自己做素食油飯

食材 (6 人份

長糯米 5杯半
玉米 2枝
黑瓜仔肉罐頭 2罐
紅蘿蔔 半枝
香菇(小) 20顆
芹菜 三株
老薑片 5片
醬油 3大匙
五香粉 少許
胡椒粉 少許
麻油 2大匙
3杯
素火腿 8片
  • 1 長糯米洗淨以一杯米對0.6杯的比例加入水3.3杯,大同電鍋外放2.5杯的水,煮好後稍微悶個10分鐘再拿出來備用
  • 2 玉米洗淨削成粒,芹菜切成一到兩公分的小段,素火腿切丁,香菇泡好水切丁,紅蘿蔔切丁,老薑切絲備用,
  • 3 把黑瓜仔肉罐頭中的汁倒掉,燒一鍋水,將兩罐的的黑瓜仔肉到入川燙去掉罐頭中特有的味道
  • 4 炒鍋中放入麻油兩大匙並加入薑絲爆香,依序加入玉米粒、紅蘿蔔丁、素火腿丁、香菇丁拌炒,再加入水三杯和醬油、五香粉、胡椒粉調味,最後加入煮好的糯米飯拌勻即可
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小撇步

玉米可以請老闆先削好,回來洗乾淨

2014/03/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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