素食油飯
素食油飯
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這次是為了兩罐即將到期的黑瓜仔肉特別想出來的油飯，也是我第一次自己做素食油飯
份量
6
人份
食材
長糯米
5杯半
玉米
2枝
黑瓜仔肉罐頭
2罐
紅蘿蔔
半枝
香菇(小)
20顆
芹菜
三株
老薑片
5片
醬油
3大匙
五香粉
少許
胡椒粉
少許
麻油
2大匙
水
3杯
素火腿
8片
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1長糯米洗淨以一杯米對0.6杯的比例加入水3.3杯，大同電鍋外放2.5杯的水，煮好後稍微悶個10分鐘再拿出來備用
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2玉米洗淨削成粒，芹菜切成一到兩公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，紅蘿蔔切丁，老薑切絲備用，
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3把黑瓜仔肉罐頭中的汁倒掉，燒一鍋水，將兩罐的的黑瓜仔肉到入川燙去掉罐頭中特有的味道
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4炒鍋中放入麻油兩大匙並加入薑絲爆香，依序加入玉米粒、紅蘿蔔丁、素火腿丁、香菇丁拌炒，再加入水三杯和醬油、五香粉、胡椒粉調味，最後加入煮好的糯米飯拌勻即可
小撇步
玉米可以請老闆先削好，回來洗乾淨