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日式野菇栗子炊飯 (素)

日式野菇栗子炊飯 (素)

描述

日式炊飯 (炊き込みご飯) 是日本最家常的家常菜之一。
用電子鍋 one touch，輕輕鬆鬆煮出色香味俱全的炊飯，和炒飯一樣料多澎湃卻不油不膩，是忙碌煮婦們的好選擇^^

部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/246784654

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食材

步驟

  • 乾香菇用一碗水泡軟，香菇水留用。胡蘿蔔切條狀薄片或絲，毛豆退冰，豆皮切碎，乾香菇切絲。自選菇類 (金針菇、舞菇、鴻喜菇......) 切成適口大小備用。

    乾香菇用一碗水泡軟，香菇水留用。胡蘿蔔切條狀薄片或絲，毛豆退冰，豆皮切碎，乾香菇切絲。自選菇類 (金針菇、舞菇、鴻喜菇......) 切成適口大小備用。

  • 2合米洗淨瀝乾後，加入醬油，並用香菇水補到"炊飯2合"的刻度。(若不是日系電子鍋，可補到比一般2合少一點點的位置，喜歡濕軟口感的就米和水一比一。)

    2合米洗淨瀝乾後，加入醬油，並用香菇水補到"炊飯2合"的刻度。(若不是日系電子鍋，可補到比一般2合少一點點的位置，喜歡濕軟口感的就米和水一比一。)

  • 在白米上面鋪上所有食材，栗子放最上面。(如果沒有用香菇水或是高湯，為了增加鮮味，可在最上方放一片乾昆布。)

    在白米上面鋪上所有食材，栗子放最上面。(如果沒有用香菇水或是高湯，為了增加鮮味，可在最上方放一片乾昆布。)

  • 按下煮飯開關，等到飯煮好後稍微燜一下子，將所有食材拌勻即完成。

    按下煮飯開關，等到飯煮好後稍微燜一下子，將所有食材拌勻即完成。

小撇步

為提味您可加入清酒或味霖，但不是必要的。(加了就不是素菜了~)
油炸豆皮含有一點油份，可以增添炊飯香氣，非常推薦加入炊飯裡喔！
-
每台電子鍋性能不同，如果有米心不易熟透的問題，建議先泡過米。

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東京鳥窩廚房 244 食譜 3,146 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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留言

共 2 則
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  • Ru
    Ru

    請問一般大同電鍋可以嗎？

  • Yoshie Huang
    Yoshie Huang

    http://icook.tw/recipes/94846

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