台式馬卡龍 馬卡龍不是國外專有,台灣版的也很好吃!簡易上手又快速。

台式馬卡龍


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馬卡龍不是國外專有,台灣版的也很好吃!簡易上手又快速。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
3顆
3顆
150克
160克
內餡
80克
10克
  • 1
    攪拌盆內放所有蛋黃與全蛋、糖,隔水加熱的方式開始打發,至滴落有痕跡。
  • 2
    篩入麵粉,切拌方式拌勻,動作需輕柔,避免消泡。 *此時可開始預熱烤箱190度C。
  • 3
    裝入擠花袋,烤盤上墊一張烘焙紙,有間距地擠出適量大小的麵糊,尖頭部分可用手指沾水抹平整形。
  • 4
    均勻撒上一層糖粉,190度C烤7分鐘。
  • 5
    內餡: 軟化的無鹽奶油打發至泛白狀,加入糖粉,全部打勻即可。
  • 6
    抹在烤好的馬卡龍上,就完成囉!
小撇步

此份量約可做20~25個,約10~12組。

2018/07/19 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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您好,請問預熱190度,需預熱多久的時間呢?

5 months ago
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好的,謝謝你

a year ago
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請問可以用一般的小烤箱烤嗎?
還是需要用上下火的那種

a year ago
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作者回應

我們烤箱使用的是有上下火的,基本上每台烤箱脾氣不同,建議您要隨時看烤箱內的狀況做調整,由於小烤箱容易有下部沒烤熟的問題,建議您一樣是190度C烤4分鐘,進行翻面,再烤3分鐘,若麵糊沒熟隨時增加時間唷~

a year ago
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可是我做出來無法蓬鬆的欸!
是因為一開始的蛋打不夠發嗎?

a year ago
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步驟3寫的..."可紙"???指的是手指??

a year ago
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作者回應

感謝提醒唷~我們已經修改錯字了,謝謝!

a year ago

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