炸吐司冰淇淋
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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自製冰淇淋： 蛋黃先與砂糖攪拌均勻備用。
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鍋中倒入鮮奶、蛋黃糖液攪拌均勻，開小火慢慢加熱至85度。
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用電動攪拌器將鮮奶油打發，再把加熱過的鮮奶蛋黃液倒入，兩個攪拌均勻後，倒至容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍成型。
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將吐司用桿麵棍桿平壓實，取一球冰淇淋放在吐司中，邊緣抹上些許水，蓋上另一片壓過的吐司，壓緊邊緣後，依照圓形容器切除多餘邊角，放入冰箱冷凍30分鐘。
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油鍋加熱至180度，放入冷凍吐司，炸3~5秒即可取出。
