韓國泡菜, 맛김치

2014/11/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是目前最多人希望我介紹的菜,
一般韓國白菜泡菜有兩種做法,
一種用整棵白菜做可以保存很長的時間,
第2種是先切好的白菜再醃製,
我今天要分享第2種可以馬上吃的泡菜做法,
馬上試試我的新手可以最容易做的方法!

不會失敗的韓國泡菜的做法, 請點這
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/240308818

食材 (10 人份 120 分鐘

山東白菜 1個(2.2 kg)
蘿蔔 1半(400 g)
大蒜 9個
洋蔥 1個
辣椒 2個
生薑 3cm
4 x 60 cm
辣椒粉 8湯匙
糯米粉 1.5湯匙
魚露 7湯匙
1杯
  • 1 白菜先切1/4,再切5份
  • 2 蘿蔔切片(4mm),再對半切4份
  • 3 放入鹽(1杯)和水(3杯)混合的鹽水在‘白菜跟蘿蔔中’後,輕鬆的把蔬菜和鹽水均勻的拌一拌,放20分鐘後再拌一拌,再放20分鐘後再拌一拌
  • 4 糯米粉(1.5)和清水(1/2杯)混合後,開火煮一直攪拌到滾就好了
  • 5 切洋蔥(5/6個,寬度 0.5 cm), 切蔥(長度 4cm),1個辣椒斜口切
  • 6 用料理機打洋蔥(1/6個),辣椒(1個),大蒜(9個),生薑(3cm)
  • 7 放冷的糯米糊, 韓式辣椒粉(8),韓國魚露(7),糖(2)和打好的材料拌在一起
  • 8 60分鐘後,醃好的白菜和蘿蔔洗3次
  • 9 用篩網把水瀝掉後,再用手擠水分
  • 10 鹹的蔬菜,辣椒,蔥,洋蔥和辣椒泥放在一起
  • 11 拿一些蔬菜把碗裡的辣椒泥拿出來用完後,所有材料拌在一起,泡菜就完成了!
  • 12 如果你吃起來不夠鹹,可以再加鹽拌一拌,你可以馬上吃也可以晚一點吃,自己做的泡菜跟賣的真不一樣,你也馬上試試!
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小撇步

我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜,
不用擔心在台北買不到材料,
好吃道地的韓國菜輕鬆上桌,
讓在你家也有韓國餐桌!

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