【阿發師食譜】塔香茄子煲
收藏 1,833
留言 2
有 4 人跟著做
三杯經典料理，九層塔、蒜、蔥、辣椒與豆瓣醬的辛香，與茄子的清爽交錯融合，濃郁的塔香還沒起鍋老遠就聞得到，超重口味，連不吃茄子的人也忍不住吃了幾塊呢！
塔香茄子好營養，好呷配飯好幾碗
膳魔師出好鍋，好媽咪出好菜
http://bit.ly/ZD3TPi
04:15
食材
農家瑞初榨有機橄欖油
適量
茄子
3條
青蔥
2支
蒜頭
4顆
辣椒
3支
醬油
1湯匙
九層塔
1大把
豆瓣醬
2湯匙
糖
1湯匙
-
1茄子以滾刀切成約5、6公分的斜片備用。
-
2蒜頭切成0.2公分厚片，青蔥切段、辣椒切片備用。
-
3起180℃油鍋轉大火，茄子入鍋炸約45秒撈起瀝油。
-
4蒜片、蔥、辣椒先後入鍋爆香，加入糖、豆瓣醬、醬油拌勻。
-
5炸好的茄子也入鍋拌炒，起鍋前加入大把九層塔炒到7分熟，倒入加熱過的砂鍋即可上桌。
小撇步
百年溫控專家 - THERMOS膳魔師
完美鍋具第一選擇：http://bit.ly/1sFyzef
